生耗其實大家也不陌生了，大家到外面吃宵夜的時候，一般都會點炭燒生蠔，特別是在近海的地方，生蠔都是隨處可見的。那麼現在問題來了，生蠔如果不會處理，是會有一大股腥味的，那怎麼才能做出好吃的生蠔呢？下面小編就給大家推薦幾個做法吧。
生耗怎麼做好吃呢
一、焗烤生蠔
材料：生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1、生蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用。
2、熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料。
3、將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
二、蒜茸生蠔
材料：生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油
做法
1、新鮮生蠔洗淨瀝乾擺盤。
2、大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
3、將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻後鋪在生蠔上，沿盤邊轉圈倒少許生抽。
4、蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5、最後撒入蔥花點綴。
三、姜蔥生蠔
材料：生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調味品：鹽，生抽，蠔油，酒
做法
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片
2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香
5、放入生蠔，小心翻炒
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻
7、最後放入蔥葉段即可熄火
四、炭燒生蠔
材料：生蠔10只，蒜茸2茶匙10g，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙5g，檸檬汁2湯匙30ml
做法
1、鮮活生蠔洗淨表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、將朝天椒和香蔥洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成調味汁。
3、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。
4、蠔肉表面的湯汁漸干時，將調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。
5、最後用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。
生耗怎麼做好吃呢，小編就先介紹到這裡了，不知道大家掌握了多少呢？大家在外面吃得最多的應該就是炭燒生蠔了吧，但寫完這篇文章，小編才發現原來生蠔還是有很多別的做法的，大家還等什麼，掛快掌握其他的別的做法在家裡動起手來做做吧。
千里飄香谷
