椰果的成分有哪些

椰果的成分有哪些？椰果一個類似果凍的形狀，卻有著果汁的香甜，非常好吃，十分入口，給味覺一種甜甜蜜蜜的衝擊感，十分好吃，是老人、小孩、女人都比較喜歡吃的一種源於大自然又經過加工的好零食，一般一瓶椰果裡面會有很多多小不一的椰果，喝一口讓人很滿足，那麼，椰果的成分有哪些呢，下面就讓我們一起來了解一下吧！

一、椰果

椰果(Nata)又稱椰子凝膠，屬微生物的發酵產物，系acetobacter xylinium(木質醋酸菌)在液態培養基中生長所形成的代謝產物。培養基可採用椰汁但工業化量產因成本因素已不採用。此多醣類經分離純化後可加工後成為市售椰果主要新增物成份。

市售椰果乃另新增甜味劑、香料、色素等成份可加工製成。 椰果未新增色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

二、椰果的成分

椰果的原料椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色如白玉，芳香滑脆;椰汁清涼甘甜是老少皆宜的美食，加上溫補的燕窩將更能提高營養價值與美味。

合格的椰果是採用100%新鮮椰子水作為原料，採用高科技工藝製成的一種白色或乳白色凝膠狀物質，是一種天然食品原料和工業原料。很多人把椰子裡面的一層肉當作“椰果”，是一個錯誤的認識。

三、椰果的製作方法

首先，必須選擇好原料，如果原料不好，後期加工再好也難有理想的效果。生產椰果最好是用100%的椰子水為原料，因為合格的椰果都是用新鮮的椰子水作為培養基的。

選好原料後，接著就要對原料進行調配，在原料中加入白糖、醋酸等一些100%食品級輔料。

第三步是對調配好的原料進行蒸煮、殺菌處理，然後裝盤冷卻，冷卻後再進行接種處理。通過生物發酵5-7天后，再清洗、成型、挑選，成型的椰果一般呈現出白色或乳白色凝膠狀，並且潔白無雜質。

四、椰果的功效與作用

椰果也是很好的保健食品原料，目前已知的椰果生理調解功能包括促進腸胃蠕動、防止便祕、改善人體消化功能等。日本的研究表明，椰果具有美容、減肥的功能。菲律賓大學研究人員發現椰果具有防癌作用，經常食用能減少致癌物對染色體的破壞作用，特別有助於那些接觸香菸、汽車廢氣等致癌物的人防癌;還可預防心臟病，使人體免疫系統免遭破壞，提供抗菌類脂化合物。同時也有研究顯示，椰果作為一種生物多糖，對防止人體心血管疾病也有積極功效。

五、椰果的食用禁忌

脂肪量不高，但作為孕婦，吃東西該搭配合理要多樣化，多吃新鮮的蔬菜水果。

椰果的成分有哪些？知己知彼百食不厭，知道了椰果的食材，並且完全掌握了很多有關椰果的常識，就算去外面買不到新鮮的椰果，在家隨時也能夠製作出自己想吃的椰果來，對於，椰果親愛的你現在是不是已經全部都知道了呢，作為一個喜歡吃甜食的吃貨，椰果可是非常不錯的食物哦！