寒性蔬菜都有哪些

蔬菜中帶有的營養成份，是人們在日常生活中所需要的。其種類也比較多，人們可以從中找出自己喜歡的蔬菜。當然在進行選擇的時候，你是否有了解到蔬菜的屬性呢？其實蔬菜也是具有一定的屬於性的，比較是寒性，以下就為大家所介紹一下寒性蔬菜的種類！

一、寒性蔬菜有哪些

食材有自己的寒熱屬性，在合適的季節食用合適的蔬菜可以保護我們的身體。看看常見蔬菜中哪些屬於寒性的吧。

1、馬齒莧屬於寒性的食材，能清熱解毒。可以製作餃子餡或者涼拌食用。

2、絲瓜是寒性的蔬菜，所以不建議腹瀉、體寒的人食用。但是絲瓜能美容去皺，是很不錯的食材選擇。

3、菠菜是寒性蔬菜，很多敏感體質的人在食用菠菜後會出現腹瀉的症狀。這就是因為它的寒性導致的。且菠菜不適宜與黃豆和鈣片同食。

4、芹菜也屬於寒性的食物，能清熱利尿。對於高血壓患者也是較好的食材選擇。但是不適合與兔肉搭配。

5、白蘿蔔不僅可以去除體內的燥熱，還能促進艙位蠕動，緩解便祕等問題。

6、黃瓜是夏季常見蔬菜，也具有清熱的作用。對於咽喉腫痛也有較好的療效。是很多人減肥的不二選擇。

二、經常吃蔬菜的好處

1、是維生素的重要來源

食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿蔔素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止乾眼病及夜盲症。

2、是礦物質的重要來源

蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒髮育的主要物質，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅血球發育，防止寶寶食慾不振、貧血，促進生長髮育;礦物質可使蔬菜成為鹼性食物，與五穀和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸鹼平衡的作用。

3、是纖維素的重要來源

蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助於人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，並防止便祕。

4、是揮發性芳香油的重要來源

有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食慾的作用，並可防治某些疾病。牛奶中的磷含量相當高，以致鈣磷比例不適當。鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內的吸收。

5、幫身體補鈣

蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那麼高，並易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率，但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高於牛奶，如芥菜、黃豆芽菜等。因此，一些不習慣喝牛奶的寶寶，他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。

以上為大家所介紹到了有關於寒性蔬菜的種類，有沒有你喜歡吃的蔬菜呢？其實這也是可以根據人們的體質來確定，適合是哪個屬於的蔬菜。當然人們經常性的吃一些蔬菜之類的話，對人們的身體是極有好處的。蔬菜的做法也是很多的，從中可以選擇自己喜歡的種類！