煉奶可以做奶油嗎

喜歡吃煉奶嗎，知道煉奶可以做奶油嗎，看看這篇文章是怎麼介紹的，煉奶是一款濃縮奶，所以含有的營養價值是非常豐富的，但是要注意的是，煉奶是不可以做成奶油的，文章還介紹了吃煉奶的注意事項，大家也可以看看有哪些。

一、煉奶可以做奶油嗎

煉乳是"濃縮奶"的一種。是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25-40%左右的乳製品。一般可按是否加糖分為甜煉乳和淡煉乳。甜煉乳是將牛奶加熱蒸發至原體積的五分之二後，加入40%的糖而製成。由於含有大量蔗糖、甜煉乳中的營養比率不平衡，碳水化合物比蛋白質、脂肪和灰分等含量都高。淡煉乳雖不含蔗糖，但由於煉乳均經高溫消毒，因此維生素類受到破壞，且由於不是發酵製品，營養成分不易被人體消化和吸收。

煉奶，太甜了，而且很粘，如果說用煉奶來做蛋糕，感覺就像用蜂蜜做蛋糕一樣。能做出來，但是很麻煩，還需要特定的工具，沒工具那就無法完成製作。

二、食用煉乳的注意事項

1.忌久煮。

煉乳只要煮開即可，久煮後會損失許多營養素，如加熱時間長，煉乳中呈膠狀的蛋白質微粒出現脫水現象，由原來溶膠狀態變為凝膠狀態並出現沉澱。另外處於不穩定狀態的磷酸鹽由原來的酸性磷酸鈣轉化成不溶性的中性磷酸鈣沉澱物。加熱時間長，其中的乳糖會焦化，也會被破壞掉。

2.忌空腹喝煉乳。

許多人習慣早餐喝一杯煉乳，不吃別的東西，以為這樣即省時省力，又能保證營養，殊不知這是很不科學的。因為煉乳作為一種飲料，更多的成分是水，當牛奶進入胃腸道後，一方面稀釋了胃液，使胃液不能得到充分的分解與酶化，不利於營養吸收;另一方面，煉乳在腸道內留停時間很短，不利於多種營養的充分吸收。故，為了使牛奶中的營養物質充分被人體吸收利用，在喝煉乳前吃一些麵點或其他幹食品為好。

我們都知道，縮除掉大部分水分而製成的“濃縮牛奶”就是煉乳，我們生活中有很多種類。一般情況下，可分為甜煉乳、淡煉乳等。淡煉乳不含蔗糖，但由於煉乳均經高溫消毒，因此維生素類營養元素受到破壞。所以煉乳的食用過程一定要注意一些事項，我們要切記哦。

知道了煉奶可以做奶油嗎，大家是不是更加喜歡上了煉奶這款美食，煉奶是非常不錯的，製作過程比較複雜，都是經過高溫消毒的，所以維生素營養元素會受到破壞，但是其他營養價值還是比較高的，喜歡吃煉奶的人可以看看這篇文章喲。