大葉菠菜和小葉菠菜有什麼差別

兩個品種的菜葉大小不同，口感不同。大菠菜，椰子樹較寬，菜莖較粗，小菠菜的菜葉較小，根莖較短。一般小菠菜口感更好，口感偏甜，適合用來做炒菜或是搭配麵條一起食用。而大菠菜的口感偏脆，常用來涮火鍋，清爽解膩。菠菜通常用於涼拌，需要先將其焯水2-3分鐘。