好的茶樹菇怎麼挑選呢

茶樹菇是日常生活中比較常見的一種食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。茶樹菇的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，茶樹菇還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

一、好的茶樹菇怎麼挑選

1、一看大小:在挑選茶樹菇的時候，要挑選茶樹菇粗細、大小一致。假如茶樹菇大小不統一，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，也就是說，這裡面摻有陳年的茶樹菇。

2、二看顏色:粗大的，杆色比較淡，白的也不行，稍微有些些棕色比較好。

3、三聞氣味:挑選的重點就是茶樹菇是否清香。聞起來有黴味的茶樹菇不建議購買。

二、茶樹菇的功效與作用

1、抗腫瘤

研究發現，柱狀田頭菇多糖、活性蛋白組分Yt及柱狀田頭菇凝集素等活性成分具有抗腫瘤、抗癌活性，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

2、抗氧化(抗衰老)

研究發現，茶樹菇中含有的很多組分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、抗菌

柱狀田頭菇菌絲體和子實體及其熱水浸提液均具有較強的抑菌作用，對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有較強的抑制效果，可有效地抑制格蘭氏陽性、格蘭氏陰性細菌、酵母和黴菌的生長。

4、免疫調節

柱狀田頭菇多糖具有免疫調節等作用。

5、緩解小兒尿床

茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

三、茶樹菇湯的要怎麼做呢

材料

全雞一隻、鮮茶樹菇100克(如用晒乾的50克就夠了，需要提前泡發清洗和剪去根部)、姜一塊、小蔥一把、鹽、白胡椒粉。

做法

1、全雞切塊，茶樹菇清洗乾淨，切段待用，薑切片;

2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和薑片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉小火，燉煮30分鐘;

3、加入茶樹菇，繼續小火燉煮1小時，即可用鹽調味，食用時，撒上白胡椒粉和蔥花即可。

由於天氣炎熱，我們體內的水分很容易就會揮發出去，那麼經常喝一些補氣血的湯，對我們的身體是非常有益的。茶樹菇雞湯做法簡單，一學就會，是很好的選擇。而且茶樹菇所含營養豐富，所做的湯也屬於平補的，一般人皆適宜飲用。

作為日常生活中一種比較常見的食材，茶樹菇的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。好的茶樹菇怎麼挑選呢，相信您通過閱讀上文，心裡應該已經比較清楚了吧。茶樹菇還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。