碧根果你知多少

作為一名十足的吃貨，對於乾果應該都不陌生。相信大家，在日常的生活中，都會吃乾果。乾果的種類有很多，例如常見的瓜子、葵花籽，核桃等等。乾果營養豐富，口感香脆，深得很多人的喜愛。今天，小編就給大家介紹一種常見，而且非常好吃的乾果----碧根果。

一、碧根果的簡介

碧根果是美國山核桃的果實，又名"長壽果"。它能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。殼很脆，易剝，跟香榧一樣脆，肉質介於大核桃與小核桃之間。碧根果是全世界17種山核桃之一。

二、碧根果的營養價值

碧根果營養極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。

三、碧根果的藥用價值

1、碧根果藥用價值

補腎，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮　據科學測定，每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每100克碧根果仁可產生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的二倍。所以說碧根果是不可多得的美味乾果。碧根果中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身，降低血脂之功效。神經衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可收滋補治療。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而面板舒展細嫩，面色光潤。

2、碧根果能健腦益智

由於跟山核桃屬於一類，所以碧根果也具有相當好的補腦益智效果：最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦迴圈，增強腦力。

3、碧根果亦是不錯的美食

碧根果仁可生食或炒食，也可製作各種美味點心。美國山核桃有如此優異的食療保健營養價值，又如此方便易剝，越來越受到國人的追捧喜愛，也是不錯的送禮佳品，送美味，更送健康。不過這裡小編提醒大家，好吃也不能過量吃，每天吃五六顆就可以了，長期堅持吃會有意想不到的效果。

四、如何挑選碧根果

1、挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿,還有碧根果的顏色是不是均勻,要選購尺寸大小都差不多的。

2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓,大的要貴一些,但不一定大的就好,看個人的喜好,小的口味還更加細膩一些。

3、碧根果通常都以核桃個大圓整,殼薄白淨,出仁率高,乾燥,,桃仁片張大,色澤白淨,含油量高者為佳.挑選方法應以取仁觀察為主.果仁豐滿為上,乾癟為次。

4、籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。

看完小編的介紹，大家對碧根果的介紹都有更深的瞭解了吧。碧根果口感香脆，營養豐富。不管是聊天聚會或是悠閒的獨飲美茶，碧根果都是不錯的選擇。隨著科技的發展，運輸工具的不斷髮展，遠在太平洋彼岸的碧根果，源源不斷的往我們這裡運輸，相信不久的將來，碧根果就是便宜有好吃的乾果了。