芋頭粥的做法和功效有哪些

芋頭是我們普遍家庭生活中經常可以吃到的食物。芋頭的做法也是很多，可以直接洗完蒸著吃，也可以加紅糖燉著吃（這個就特好吃的）。同時也可以加其他配料或者主食一起搭配著吃，最常見的搭配就是容易消化的主食：粥。將芋頭與粥一起煮，味道也是清甜的美味。

芋頭粥的做法和功效有哪些

一、基本介紹

芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒，是一種很好的鹼性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。

二、芋頭粥的做法

第一步：首先芋頭洗淨後先入鍋中煮一下，這樣芋頭的外皮更好剝除。

第二步：芋頭去皮後切成小塊，同時淘洗大米。

第三步：燒開一鍋水，將芋頭和大米一同放入。

第四步：水再燒開後就可以用小火慢煮了。

第五步：等到鍋中的粥開始冒泡變得粘稠的時候，粥就完成了。

第六步：放入白糖進行調味即可做成芋頭粥。

三、芋頭粥的營養價值

芋頭粥適合老年人吃，主要在於可以調理老年人的脾胃和消化功能，幫助老年人更好的吸收食物的營養。芋頭中的營養豐富，能夠調理氣血，有助於恢復身體的基本機能。同時芋頭粥入口綿軟香醇，好咀嚼好消化，最適合老年人食用。

四、芋頭粥的功效與作用

1、益胃、健脾、寬腸、通便;

2、解毒、散結、化痰、消腫止痛;

3、補中益肝腎、調節中氣、添精益髓。

五、如何挑選芋頭

1、選擇芋頭應選擇較深顏色的品種，表皮完整無芽種，最好是帶著泥巴者最佳。

2、選擇較結實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。

3、此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口;如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。

當我們知道芋頭具有增強人體的免疫功能，富有豐富的營養價值，加上粥成為芋頭粥，其功效和作用更是明顯體現出來。虛勞或者剛做完手術的朋友不妨試一下。另外，食滯胃痛及脾胃溼熱以及懷孕的的朋友就不要食用了，畢竟芋頭也算是有一定的寒性的。吃多了也是不好的。