豬皮有什麼功效和作用|怎麼吃豬皮好吃

我們在切豬肉時，總是喜歡把豬皮割下來扔掉，可是這塊被嫌棄的豬皮價值可大了！研究表明：豬皮中的蛋白質含量是豬肉中的2.5倍，具有養血益氣、美容養顏和促進骨骼發育的功效，能治療人們的陰虛、心煩等症狀，貧血的人更應該多吃豬皮。那麼怎麼吃豬皮呢？怎樣做出來的豬皮好吃呢？

一、怎麼吃豬皮好吃

1、小炒豬皮

材料：

自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許

做法：

（1）將豬皮上的毛清理乾淨，洗淨，放入鍋入煮15分鐘。

（2）將煮好的豬皮切條備用。

（3）鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

（4）加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。小訣竅黃豆豉就是這個季節做的，將黃豆煮熟，發醇後加入辣椒麵鹽和其它調料拌勻晒乾裝壇的。沒有豆豉的就直接炒吧! 豆豉很鹹不用再加鹽了，否則沒法入口了。 也可不煮直接炒，只是我家老公小時候吃太多糖牙齒不是太好，不想讓他太費勁，就煮軟後再炒的。

2、炸豬皮

材料：

豬皮，清油

做法：

（1）豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉

（2）然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種~

（3）鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼

（4）接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大

（5）豬皮就炸好啦!拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味啦~~~

3、滷豬皮

材料：

豬皮1張，蔥2根，薑片3片，八角1個，醬油100㏄，紹興酒30㏄，水500㏄，香菇肉燥滷汁500㏄

做法：

（1）豬皮洗淨去毛後，入滾水中汆燙;蔥切段備用。

（2）中放入豬皮以外的其他材料煮滾後，再放入豬皮煮開，轉小火滷1小時即可。

4、香辣豬皮

材料：豬皮300克、蒜片20克、青椒片20克、紅醋酸蘿蔔50克、幹辣椒15克、鹽、糖、紹酒、麻油、花生油各適量。

做法：
   （1）燒開水把豬皮煮軟，取出去毛，颳走豬皮下的油；

（2）用滷水滷熟，切2釐米正方形塊狀備用;

（3）開鍋下油，爆香蒜片和幹辣椒，下豬皮和青椒片翻炒片刻；

（4）濺少許紹酒，加入紅醋酸蘿蔔繼續翻炒片刻；

（5）最後以鹽、糖調味，加入少許麻油便可。

二、豬皮有什麼功效和作用

1、養血益氣

豬皮味甘性涼，滋陰補虛、養血益氣、滋潤肌膚的作用。

2、美容養顏

豬皮中含有相當豐富的膠原蛋白，對面板健康有益，可以有效促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑，還能使面板的彈性增加，韌性增強，血液迴圈旺盛，營養供應充足，推遲減少皺紋的出現，面板顯得嬌嫩、細膩、光滑。

3、促進骨骼發育

豬肉皮中不但含有膠原蛋白質，還含有鈣與磷和多種礦物質，人體吸收以後促進筋骨發育、骨髓再生，增強骨密度。

4、補充維生素

豬皮可以補充維生素B12，人體缺乏維生素B12會出現反應遲鈍、記憶力下降等問題。

豬皮的蛋白質含量中，有90%以上的是膠原蛋白和彈性蛋白。很多女性朋友都喜歡吃豬皮，來補充膠原蛋白，以保持面板的彈性。並且，怎麼吃豬皮這個問題，現在很好回答了。宵夜攤上的滷豬蹄、超市裡的小袋酸筍豬皮、小販的涼拌豬皮，更有甚者，是直接生吃的。所以，為了面板的彈性，吃點豬皮吧！