皮蛋的功效與作用有哪些

外國人非常喜歡咱們中國的美食，甚至曾有有一個老外揚言要一年吃遍中國美食，但是一年後連成都沒有走出去，現在還在吃成都美食呢。但是咱們中國除了臭豆腐不受老外歡迎，還有一樣就是皮蛋，據說老外對皮蛋可以說是寧死不吃，但是我們中國人對皮蛋確實十分熱愛，這就關乎到皮蛋的功效與作用了，別急我來給您好好嘮嘮。

皮蛋的功效與作用

皮蛋呢又名松花蛋或者灰蛋，主要呢是雞蛋和鴨蛋經過與鹼的神奇的化學反應後生成的一種凝固狀態的蛋類美食。大部分的皮蛋呢都是黑色的但是也有一部分的皮蛋由白色的花紋，甚至可以作為工藝品來欣賞。

我們都知道，雞蛋經過水煮或者油炸他的營養物質都會有或多或少的流失，皮蛋的營養物質還存在嗎?答案是肯定的，存在。而且呢不僅存在皮蛋的熱量和脂肪還會降低，其中所含有的礦物質含量還會出現明顯的增加。皮蛋呢有些辛辣，或者說有些難以下嚥，這裡指的是整個皮蛋，而且邁向也不是很好看，但正是因為皮蛋辛辣所以可以靜心安神還有醒酒的作用。

皮蛋還有十分廣泛的搭配，可以起到不同的作用，比如：皮蛋和金針菇搭配在一起食用，可以保護我們的腸胃喝腸道，加速腸道蠕動促進排便。皮蛋也可以和豆腐、青椒、黃瓜和菠菜分別搭配，搭配在一起會有不同的功效與作用。我們日常生活中最長點的就是皮蛋瘦肉粥，炎熱的夏天吃冰的傷胃，這時候一碗皮蛋瘦肉粥便化解去了你的所有暑熱，而且還有美容的作用。

我們中國人對於皮蛋的喜愛不僅僅是因為它的功效與作用，更有他的藝術價值，雖然是偶然所見但是依舊非常美麗。外國人不一定要把皮蛋整個吃下去，換成皮蛋瘦肉粥可能更加易於接受。以上就是我們皮蛋的功效與作用的全部內容。