泡打粉和小蘇打的區別

1、泡打粉是由小蘇打、玉米澱粉和酸性物混合而成的白色粉末。小蘇打是由碳酸氫鈉的化學物質組成，有一股苦鹼味，並且起發能力較差。

2、作用小蘇打可用來做發酵粉，泡打粉主要是用於蛋糕和西點。