大雪養生吃什麼

中醫對於節氣的研究可謂是深入骨髓裡了，二十四節氣中每個節氣都能找到相應的養生方式。今天要為大家講的就是大雪養生之道。大雪意味著真正的寒冬凜冽，這一天在北方定是已經白雪皚皚了，不過在大雪這一節氣裡，養生食療可是很有一套的！

大雪養生吃什麼

大雪節氣到，那麼大雪養生吃什麼呢？大雪節氣養生要多吃“三大”及“三雪”，它們分別是大白菜、大蔥、大胡蘿蔔纓、雪藕、雪菜及雪梨。究竟大雪養生吃什麼？

1、大白菜

大雪節氣期間空氣特別乾燥，常吃大白菜能起到潤腸、護膚養顏的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。冬季乾燥寒冷的天氣容易對面板造成傷害，而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養素，可以起到很好的美顏和保健功效。

大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。對於冬季容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

在烹飪大白菜時，適當放點醋，無論從味道，還是從保護營養成分來講，都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利於人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質凝固，不致外溢而損失。

2、大蔥

大雪及緊隨其後的寒冷季節，吃大蔥有益養生。大蔥含有抵抗疾病作用的營養素。如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質，可以保護血管。此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患前列腺癌與結腸癌的風險。

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主治風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞等。體質較弱的人在季節變更時容易感冒，吃些大蔥，能達到出汗的目的，既能預防感冒，也兼有緩解病症之效。

雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養含量高得多，但是從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用更大一些，比如風寒感冒的很多經典食療方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大蔥，但患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。

3、大胡蘿蔔纓

蘿蔔纓即蘿蔔葉，秋天剛收穫的新鮮蘿蔔纓的營養素含量比蘿蔔高得多，它富含粗纖維與維生素A、維生素B1，其礦物質鈣、鐵、鋅、鎂是蘿蔔的3~10倍，鈣含量高達110-238毫克，比牛奶還高。

2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。蘿蔔纓的味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味，有理氣、助消化、潤膚養顏，對預防近視眼、老花眼、白內障和防便祕也都有一定的作用。

蘿蔔纓的常見吃法，是水焯後蘸醬和加調料涼拌，同肉一道炒吃、也可用作餡料，包餃子、包子，還可用作泡菜的原料。一份涼拌蘿蔔纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C和27%的葉酸，和10%的鈣和錳。

一說到冬季，大家想到的肯定都是雞鴨魚肉和中藥的進補，其實不然。大雪這個節氣雖位於冬季，但是大雪養生之道卻不在於多，而在於清淡與行氣。白菜與蘿蔔就有這些功能，而且大家別小看了這些食材，它們看似普通，卻蘊含著豐富的營養價值呢！