豬肝禁忌

豬肝禁忌有許多，大家可以看看文章是怎麼介紹的，愛吃豬肝的人可以多多瞭解這方面的知識，讓我們可以正確的吃豬肝這款美食，豬肝的做法也是比較多的，我們可以自己學習做這款美食吃，孩子也是比較愛吃豬肝的喲，可以嘗試一下豬肝的各種吃法。

一、豬肝功效

新鮮豬肝裡含有豐富的鐵和造血營養素，可防治缺鐵性貧血，是常見的補血食物，豬肚性溫，有補肝，養血，明目的功效，適宜氣血虛弱，面色萎黃的人食用，也適宜因肝血不足所致的視線模糊不清等患者食用。豬肝中大量的維生素A能保護眼睛，預防夜盲症。健康人常吃些豬肝能保護肝臟，肝病患者常吃些豬肝能促進肝細胞功能的恢復。

二、豬肝的最佳搭配

豬肝+木耳：養血通便。豬肝+菠菜：防治貧血。豬肝+胡蘿蔔：明目養肝。豬肝+白菜：解除煩熱。

三、豬肝禁忌

豬肝+山藥。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。

豬肝+辣椒。豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞，在酸性溶液中較為穩定(pH<4)，在中性及鹼性溶液中極不穩定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解，即使是微量的銅離子也能使維生素 C氧化速度加快1000倍。

豬肝+西蘭花。豬肝中含較多的銅然、鋅等微量元素，西蘭花中合大量的醛糖酸殘基，同時食川能形成鱉合物，影響人體對這類物質的吸收。

豬肝+維生素c。新鮮的豬肝與鵪鶉肉混合烹炒中，各自所含的尚未失去活性的酮與其他生物營養素、微量元素，可能發生複雜的化學反應(酶需加熱到一定程度才失活)，產生一些不利於人體的物質。某些物質進入人體後，干擾了微量元素(如鐵、銅)的代謝，影響了某些酶的形成與啟用，或破壞了一些必需的維生素，以致引起不良的生理效應，產生色素沉著而生墨幹。

四、美容養顏食譜

熘肝片

材料：新鮮豬肝250克，小尖椒150克。

調料：料酒，醬油，水澱粉，蔥末，薑絲，蒜末，醋，胡椒粉，鹽，味精，植物油各適量。

做法：

1、尖椒洗淨，去蒂除籽，切片，豬肝洗淨，切片，用鹽，料酒，水澱粉拌勻待用。

2、將料酒，醬油，醋，鹽，味精，胡椒粉，水澱粉加入適量清水調成調味汁。

3、炒鍋置火上，倒油燒熱，放入豬肝滑熟，撈出。

4、鍋底留油，倒入蔥末，薑絲，蒜末爆香，將豬肝，尖椒一起倒入鍋內，烹入調好的調味汁炒勻即可。

豬肝黃瓜湯

材料：豬肝100克，黃瓜30克。

調料：料酒，香油，高湯，鹽，醬油，味精，植物油各適量。

做法：

1、豬肝洗淨，切成片，黃瓜切成薄片，備用。

2、豬肝先用開水焯至泛白時，撈出，控幹水分，放入油鍋，用大火稍炸一下，撈出。

3、鍋置火上，加高湯，醬油，鹽，味精，料酒煮開，加入豬肝，再開後，撇去浮沫，撒上黃瓜片，淋上香油即可。

文章不但介紹了豬肝禁忌，還介紹了豬肝的功效，是介紹豬肝非常不錯的一篇文章，豬肝的營養價值比較高，這款美食是可以滋補我們身體的美食，並且可以調理我們的身體素質，提高我們身體免疫力的一款美食，非常的不錯，可以長期吃的一款美食喲。