金瓜怎麼做

金瓜是一種用途廣泛的食物，它可以和多種食物搭配使用，有不同的功效。那麼具體來說金瓜怎麼做大家知道嗎？在這裡就為大家普及一下幾種金瓜的簡單做法，又好吃又有營養，保證你吃了還想吃。下面就著重為大家介紹幾種金瓜煲湯做菜做飯的不同方式。

金瓜怎麼做

一、八寶釀金瓜做法

主料:金瓜2個

輔料:蓮子適量 紅豆適量 綠豆適量 豇豆適量 蜜棗適量 草莓幹適量 冰糖1塊 糯米適量

步驟

1.原料。

2.蓮子紅豆綠豆豇豆一起泡三小時，和糯米一起淘洗乾淨做成稍硬的米飯。

3.勺子插進弧形的最高點，左右轉動即成，以此類推完成整個造型。

4.金瓜裡面塞上做好的米飯，中間放一半蜜棗，最上面裝飾草莓幹。上鍋蒸20分鐘。

5.冰糖加一勺水融化煮成粘稠糖稀。

6.糖稀澆在南瓜上即可。

二、金瓜滷肉飯

主料:五花肉500克 水煮蛋6個 金瓜150克 水600毫升

輔料:色拉油1湯勺 白砂糖1大勺 五香粉少許 肉桂粉少許 米酒少許 醬油5湯勺 八角2個 油蔥酥1小碗 大蒜粉1茶勺 白胡椒粉少許

金瓜滷肉飯的做法步驟:

1. 五花肉切丁，在拉歌蒂尼格朗鑄鐵鍋中加入1湯勺色拉油燒熱，加入肉丁翻炒，炒到逐漸變白後分2到3次加入醬油，翻炒入味上色。

2. 炒到五花肉完全上色並飄香後，開始調味。加入一大勺白糖，翻炒均勻，加入八角、五香粉、肉桂粉或者一小塊桂皮，翻炒均勻;再攔入油蔥酥、大蒜粉、少許米酒與白胡椒翻炒均勻。

3. 往鍋內加入600毫升的水，並選擇性加入適量的水煮蛋和金瓜，大火燒開後，轉小火燜燒1小時左右即可。

三、金瓜排骨盅

主料：金絲南瓜一個，肋排一斤。

輔料：紅棗8枚，當歸、枸杞、玉竹、扁豆、山藥、百合、蓮子、蓮米、苡仁各少許。

過程：

1、沙鍋放水，將所有輔料入沙鍋小火煮。

2、肋排剁小塊，焯水，也放入沙鍋，倒料酒大火煮開後改小火。

3、南瓜洗淨，在距頂部1/3處切開，挖去瓜子瓤，可以雕刻成自己喜歡的形狀。

4、肋排煮到9成熟時裝入南瓜盅，蓋蓋，入籠蒸10分鐘左右。

四、油炸金瓜條

主要原料：嫩金瓜(皮色未轉黃之前)、雞蛋、麵粉、生粉。

備用調味：精油、鹽、味精、胡椒粉、椒鹽。

操作流程： 金瓜→去皮、去籽→洗滌→切條→醃漬→拌粉→沾糊→油炸→撈出→撒鹽→成品。

操作要點：

1、選瓜：選用嫩金瓜，用刀切開，去皮、去籽、洗淨。

2、切條：將洗淨的金瓜切成0.8cm見方的瓜條。

3、醃漬：放少許精鹽、味精、胡椒粉醃漬10分鐘。

4、拌料：將瓜條先拍上生粉，後沾全蛋糊(全蛋糊由麵粉、精鹽、味精、雞蛋調成)。

5、油炸：當鍋燒熱放油約1000克左右，燒至約120℃時，將備好的瓜條放入油中炸制，炸熟後撈出，待油溫再次升高時，放入復炸至金黃色撈出。

6、撒上少許椒鹽，即成品。

五、金黃雙瓜

主要原料：黃金瓜(老熟)，佛手瓜(嫩)。

備用調料：蔥、味精、精鹽、胡椒粉、精油。

操作流程：

1、金瓜→去皮、去籽→洗滌→蒸煮→出絲→漂洗→瀝乾

2、佛手瓜→去皮、去籽→洗滌→切絲→醃漬→去水

3、起油鍋→兩瓜絲攪拌→上調→成品

操作要點：

1、金瓜、佛手瓜：將兩瓜均切開，去皮去籽，洗淨。

2、蒸煮：將洗淨的金瓜蒸煮約8-10分鐘(用筷子輕輕插入即可)，撈出後浸入涼水出絲、漂洗瀝乾。

3、切絲：將洗淨的佛手瓜切成寬為2毫米，長為6-8釐米的細絲。

4、起油鍋：當油溫升至100℃即停火，將兩瓜絲倒入油鍋中攪拌均勻，並放入調味品即成品。

金瓜其實並不止以上幾種做法，我只給出了金瓜怎麼做的幾種建議，大家不妨先嚐試一下或許會發現金瓜的種種奧祕之處，更加的喜歡金瓜。食物就是在不斷嘗試中被髮掘出新的價值和作用，自己動手試一下效果更好哦，說不定會有意外之喜呢。