聽說它烹飪出來還很吃|遲菜心啥

遲菜心是廣東省地區比較有特色的一種蔬菜，它跟我們平時吃的青菜有所不一樣，它類似於菜薹。但是和菜臺相比它的鮮味和營養價值又高出很多，因為這種菜心它生長的時候能夠長到一米多高，因此也被稱作遲菜心。今天小編就一起來跟大家聊聊遲菜心的製作方法。

遲菜心應該怎麼做才好吃

一、豆豉遲菜心

豆豉遲菜心味道非常鮮美，而且製作方法也非常的簡單，不過我們需要一準備一盒豆豉鯪魚，這樣做出來的豆豉遲菜心才好吃。我們可以把新鮮的遲菜心先沖洗乾淨，然後改刀切成段，當然也可以將小的遲菜心直接整根的燒，這樣的話端上去整個菜品的效果會更加的好。我們可以先把遲菜心放在鍋裡，加入一些水，水裡面加上一些鹽，開大火煮，然後開小火稍煮一下，將遲菜心煮熟，這樣焯水是為了去除菜心當中的特有的味道，同時也是讓它煮熟變得有鹹味。接下來我們在鍋中倒入一些食用油，油熱之後將豆豉鯪魚醬放入到鍋中開始翻炒。出鍋之前加入一些鹽，白糖，味精調味就可以了，這樣一道好吃的豆豉鯪魚遲菜心就做好啦。

二、遲菜心豆腐湯

用遲菜心和豆腐製作出來的湯一清二白，看上去也非常的有食慾，真正做到了色香味兒俱全。它的製作方法非常簡單，適合一些廚房小白，我們只需要在鍋中倒入適量的食用油，油熱之後先將遲菜心放入到鍋中翻炒，然後在裡面加入適量的開水，先開大火煮，然後開小火慢燉。當遲菜心會變軟的時候在裡面將豆腐切成塊放入到鍋中與遲菜心一起燉，加入一些鹽，白糖，味精調味就可以了。這道湯清清爽爽，營養豐富。

三、香菇遲菜心

香菇遲菜心搭配在一起營養非常的豐富，而且口感非常好。我們的香菇要選擇鮮香菇把它浸泡在水裡，然後撈出控水備用。接下來在鍋中倒入食用油，油熱之後將洗乾淨的遲菜心倒入到鍋中翻炒，然後將洗好的香菇菜心放在一起，加入一些鹽，白糖，味精調味，同時加入適當的水煮一下煮熟。盛出來的時候我們可以做一些造型，將菜心放在當中，將香菇圍著盤四周圍上一圈，這樣一道好吃的香菇炒菜心就做好了。

以上就是關於遲菜心的幾種烹飪方法，小夥伴如果喜歡吃這種菜心的話，可以按照小編推薦的這三種烹製方法制作一下。當然這三種烹製方法還是比較簡單與家常的，如果小夥伴您有什麼更加有創新的關於遲菜心的製作方法的話，也可以把它分享出來與小夥伴一起來研究討論一下。