在中國眾多的城市中，小編最喜歡的一個城市就是重慶。重慶和雲南這兩個城市簡直是喜辣的歸宿，因為這兩個地區主打的食品都是辣，小編也很喜歡吃辣更喜歡吃火鍋。重慶的火鍋特別的正宗，用料豐富，菜品新鮮，最最重要的是辣得特別的正宗。今天小編就來向大家介紹重慶洪崖洞的美食。
一、重慶洪崖洞美食攻略
1.重慶毛涼粉
這個小店可以說是洪崖洞中最接地氣的小店，小店主打的網紅產品就是毛涼粉。味道比較清淡，口感細膩軟化，甜而不膩，很適合作為一種小食來食用。
2.洪崖洞鳳爪
這是當地的特別有名的小吃，據老闆說自己的雞爪還上過天天向上。他們家的雞爪最大的特色就是雞肉滑嫩，一抿就化，骨肉分離，超級好吃。
3.重慶辣椒
顧名思義，這家店主打的食物就是辣椒，辣椒有香又辣，給你過足口癮。
二、重慶家常菜做法
做法一：重慶辣子雞
1.需要準備一隻肥瘦相間的大公雞、蔥姜、幹辣椒、花椒、啤酒、食鹽、味精、紅油。
2.大公雞處理乾淨之後用刀砍成小塊狀，並放入食鹽和啤酒進行醃製。蔥切成小段，姜切成絲狀。
3.起鍋燒油，放入雞塊進行煎炸，炸好之後瀝乾油分備用。
4.起鍋燒油，放入幹辣椒和薑絲進行翻炒，然後放入雞塊、食鹽、味精、啤酒和蔥段進行翻炒。
5.出鍋的時候放入適量的紅油就可以食用了。
做法二：酸菜魚
1.需要準備大魚、泡椒、泡姜、酸菜、生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、食鹽、味精、白酒、蔥段。
2.大魚處理乾淨之後用刀劃成三段，然後切成薄皮備用。
3.酸菜切成片狀，泡椒和泡姜剁碎，大蒜剁碎，生薑切成塊狀。
4.片好的魚加入白酒和食鹽進行醃製。
5.起鍋熱油，放入幹辣椒爆香之後撈出。
6.放入泡椒泡姜、生薑、大蒜爆香。然後放入酸菜和清水。
7.酸菜煮到差不多的時候放入魚片，放入適量的食鹽、味精用中火進行開煮。
8.出鍋的時候放入蔥段就可以食用了。
重慶洪崖洞美食攻略在上面的文章中已經簡單的為大家做了一下介紹，如果大家去重慶遊玩的話除了火鍋一定要品嚐一下這些美食。重慶美味的食物很多，比如說重慶酸辣粉、重慶毛血旺、重慶小面，這些都是很不錯的選擇哦!
千里飄香谷
