西菜的菜式有哪些？

眾所周知，西菜就是西方的菜式。西菜相對於中國的菜式來說，二者還是有很大的不同的，就吃西餐是用刀叉而中餐是用筷子而言，兩者就有很大的差別。今天這篇文章就跟大家介紹一下西方的菜式都有哪些，都有什麼特點？大家也可以自己學著做。

西菜泛指西方國家的菜式(西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈)，準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。但在亞洲的飲食文化中，如香港的茶餐廳、日本的日式西餐廳、臺灣的簡餐店等，都不會提供全套的食品，故廣義而言的西餐會是一頓包含西式主菜的膳食，咖啡可被一般飲品取代，在香港的茶餐廳和快餐店，餐湯亦可被中式餐湯取代。

西菜的菜式有哪些

1、頭盤。開胃品。有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、奶油雞酥盒等。味道以咸和酸為主。

2、湯。西餐的第二道菜是湯，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。

3、副菜。魚類菜餚。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。

4、主菜。肉、禽類菜餚，最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、鐵扒等。

5、蔬菜類菜餚(西餐中稱為沙拉)。與主菜同時服務的沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。主要調味汁有醋油汁、法國汁、乳酪等。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。

6、甜品。西餐的甜品是主菜後食用的。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。

7、咖啡、茶。西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片(核桃仁和糯米等做成的糕)和糖。

西餐的菜主要有哪些

法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。

英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇伕力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。[1]同時fish and chips(魚與薯條)是大眾最熟悉的英式餐品。

意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、焗餛飩、乳酪焗通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。

美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。各種派是美式食品的主打菜品。

俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、羅宋湯、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。

西餐的準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。

“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜餚。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。

西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。

相信通過閱讀這篇文章，大家對西菜都有了更加深刻的認識了。西菜的菜式分為很多種，分別在餐前，用餐時，餐後都會有不一樣的菜式，大家一定要仔細閱讀哦，避免以後去西餐廳吃飯時的尷尬，與中餐大不相同。西菜也分為很多種不同的口味菜式，有機會大家一定要一一品嚐呢！