你知道哪些|秋季食譜

秋季在大部分地區也是比較乾燥的，尤其是近年來全球暖化，氣候整體比較乾燥，那麼秋天的飲食是需要引起注意的。雖然有時候也會下雨，但是畢竟很少，人們因為氣候乾燥就會產生一系列的不適症狀，從飲食上可以改善。關於秋季食譜，你知道的有哪些呢？

秋季食譜

秋天要多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害。少攝取辛辣、多增加酸性食物，以加強肝臟功能，因為中醫認為“肺氣太盛可克肝木，故多酸以強肝木。”從食物屬性解釋，少吃辛，以免加重燥氣。多吃酸食有助生津止渴，但也不能過量。

1、主食及豆類的選擇：大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。

2、蔬菜的選擇：豆芽、菜花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、胺釹、香菇等。

3、肉蛋奶的選擇：羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。

4、水果的選擇：橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

5、其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

一、冰糖雪梨

1、枸杞事先浸泡，清洗乾淨，梨子洗淨，冰糖備好;

2、燉煮鍋里加水，梨子去皮、去核，切小塊，直接放進燉煮鍋裡，避免氧化;

3、放入冰糖，點火開始燉煮;

4、大火燒開後轉中小火繼續燉煮大約20分鐘，待梨子塊兒變透明就已經煮好了，倒入枸杞，大火燒開，之後關火;

5、盛一碗晾涼後食用，甜爽適口，放冰箱冷藏後食用更佳。

6、枸杞只是點綴之物，如果您的目的想去火，那就不要放枸杞了，因為枸杞也是上火之物哦!

7、如果您想更好地發揮冰糖雪梨的止咳功效，您需要把梨子去皮，沿上部三分之一處削開，形成頂蓋;然後挖出核，梨心部分放入少許川貝粉，之後用牙籤固定，將梨子放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分鐘-一個小時即可。

二、糖醋藕條

1、蓮藕去皮洗乾淨，切厚一點的圓片，大約半釐米厚

2、再把蓮藕厚片切成豎條

3、切好所有的蓮藕條

4、大蔥切蔥花

5、鍋中放足量水，加少許鹽，大火燒開後，放入蓮藕條焯至七八分熟

6、然後盛出來過涼水再瀝水備用

7、取一個小碗，放入配方用量的番茄醬，耗油，香醋，白糖和少量鹽(根據個人口味酌情新增)，調勻備用

8、炒鍋加適量油燒熱，爆炒蔥花

9、炒出香味後倒入藕條，快速翻炒

10、淋入調好的料汁

11、翻炒均勻

12、用盛料汁的碗盛半碗白開水倒入鍋中

13、大火燒開收汁

14、出鍋裝盤

15、撒點熟黑芝麻裝飾即可

秋季食譜大全介紹了幾道簡單易做的菜，確切的說應該是湯，可以有潤肺的功效，畢竟秋季比較乾燥嘛。關於秋季，大家能做的菜還有很多種，只要上點心，就可以學到很多，為了自己和家人的身體健康，可以嘗試著去做一些方便的菜，滿足嘴的同時，讓身體舒適。