相信很多小夥伴還不太瞭解巖米吧？小編先來為你們簡單介紹一下巖米吧：據說巖米是兩位瑞士登山隊員登上洛子峰發掘出來的植物，生長於懸崖山谷的岩石縫隙之中，巖米的清香味濃郁而米香味略淡。現在，高檔餐廳中都會將巖米與遼參、鮑魚、龍蝦等高檔食材搭配製成美味菜餚。你們想不想進一步瞭解一下巖米呢？今天，我們就來學習下巖米煮多久，巖米的幾種常見的烹飪方式，以及巖米都有哪些營養價值吧!
一、巖米煮多久
巖米吃起來有種細膩、粘稠、軟滑的口感，很多大廚喜歡將煮好的巖米和肉類、高湯搭配烹飪，這樣不僅可以讓巖米充分吸收高湯的甜味和營養，還能使巖米自帶的雨露清香被湯汁中的海鮮和肉汁帶動出來。
那麼，巖米到底需要煮多久?將適量食用油滴入巖米中攪拌均勻，加入清水煮5-10分鐘形成粘稠狀即可。需要注意的是巖米比較吃水，蒸煮時巖米與水的比例需達到3:1，才能保證巖米的口感。
二、巖米的特色菜餚
1.巖米燉遼參、龍蝦
將遼參、龍蝦放入清水中小火浸熟並撈出;將鍋中倒入濃湯並下入煮好的巖米;將龍蝦、遼參放入鍋中，與巖米一起燉煮;根據個人喜好加入鹽、醬油等調料提味。
2.巖米乳豬堡
準備4兩左右的巖米並清洗乾淨;根據個人喜好在巖米中加入醬料煮成飯糰;將乳豬肉放入鍋中油炸;將炸好的乳豬肉放入飯糰;在飯糰上層澆上醬料即可食用。
3.巖米鮮鮑湯
將巖米放入冷水中泡5分鐘;將南瓜切片放入蒸鍋;將蒸好的南瓜壓成南瓜泥;將南瓜泥放入鍋中並加入高湯;待湯汁濃稠後加入巖米;撒入調味品後煮10分鐘即可。
雖然巖米並不是傳統意義上的大米，卻被稱為米中“黃金”，主要原因其實是巖米含有超高的營養價值。巖米中含有豐富的維生素、葉綠素，以及鎂鐵鈣鉀等微量元素，具有清熱解毒等功效，還可以增加身體的免疫力，所以大家平時可以適量的吃一吃。
是不是已經開始流口水啦?雖然巖米並不是我們所理解的大米，而且因為生長環境特殊而產量很少，但這絲毫沒有影響到巖米的價值和地位。俗話說物以稀為貴，巖米不僅營養價值超高，與龍蝦、乳豬肉、雪蛤等高檔食材搭配，還能製成美味又營養的特色菜餚。趕緊購買一些巖米嘗試著為自己做一碗巖米鮮鮑湯吧，搭配巖米乳豬堡吃效果更佳哦。
千里飄香谷
