紫薯儲存方法與功效有哪些

紫薯是我們日常生活中常吃的一種粗纖維食物，紫薯常常作為早餐的一種食物來吃。不過，如果你想其他的時間吃也是可以的，因為沒有特別的禁忌。為什麼早餐吃紫薯好呢？因為紫薯易消化對胃好。今天我們要討論的，是紫薯儲存方法與功效有哪些。

一、紫薯儲存方法

1、高溫儲藏法就是在紫薯入窖後，燒火升溫到35-38℃，並保持2-3天，將紫薯的黑斑病、軟腐病等病菌殺滅。然後再將溫度降至10-14℃低溫進行儲藏。該法效果很好，但成本較高，操作起來較為麻煩，因此對分戶儲藏的農戶來說，藥劑處理的低溫儲藏法較為合適。

2、採用低溫儲藏法，首先在紫薯入窖前一週對薯窖進行消毒。可用70%的託布津1000倍液，或50%的多菌靈800倍液，對窖內進行噴霧消毒。在紫薯收穫後，要及時處理，及時入窖。可用70%的託布津1000倍液，或用50%的多菌靈800倍液，按1：1比例將紫薯浸溼，再撈出滴乾入窖。在紫薯入窖後，採用各種方法，始窖內溫度保持在15℃以下，10℃以上。窖內溫度低於15℃，可以抑制病菌的活動，高於10℃，可以避免凍害，達到安全儲藏的目的。

二、紫薯的功效

1、防止便祕

紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動，清理腸道內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，從而可保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

2、減肥瘦身

紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。

3、抗氧化作用

紅薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗，結果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。

4、防癌、抗癌

紫薯中含還有豐富的蛋白質，人體所必需的18種氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質。其中鐵和硒的含量是最豐富的。

而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒元素被稱為“抗癌大王”，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內的自由基，抑制癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

5、預防心腦血管疾病

紅薯中富含鉀、蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心腦血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能。

紫薯儲存方法與功效有哪些呢？相信大家看完之後不會再有過多的疑問了，答案很清晰。而且上述內容把紫薯的兩種儲存方法與五種功效介紹地非常具體，希望能給大家的日常生活飲食有所幫助，特別是那些喜歡吃紫薯的食客盆友們，記得收藏哦。