提到梅子，可能北方的朋友們會覺得比較陌生，但南方的朋友們還是非常喜歡美子味道的，其實在日常生活中我們也經常能看到梅子，比如說青梅酒以及話梅乾等等，這些原材料都是用梅子做成的，梅子含有豐富的鈣鐵鋅等多種元素。而且蛋白質含量也要比草莓等水果成分高，是一種非常好的保健水果。
一、梅子出產期
梅子成熟季節通常是在梅雨季節的時候，具體時間是在六月中旬到七月上旬之間。成熟的梅子吃起來味道特別酸，是一種很好的水果。另外，青梅成熟的季節是在春季，具體是在清明節的前後。
二、梅子洋蔥煎豬扒
食譜原料：豬扒3件，梅子3粒，洋蔥半個，黃梅醬2湯匙，清水1湯匙。
製作方法：
1.先將豬排煎香備用。然後將已切細片的洋蔥下鍋爆香。
2.然後再將豬扒下鍋同炒。
3.最後將梅子放入黃梅醬內，加1湯匙清水混成醬汁，然後下鍋與豬扒與洋蔥同炒熟即成。
健康提示：
買回來的豬扒，略為清洗後，先用刀背在豬扒的兩面輕輕拍鬆。 然後再近骨的兩端輕輕用刀切一下，這樣可使煎熟後的豬扒不會彎曲起來。 然後用少許鹽、糖、麻油及老抽醃30分鐘後即可用來煎煮。 甜酸醬是這道菜關鍵所在，因此，黃梅醬、清水和梅子的份量一定要恰到好處，這樣便可保留黃梅醬的果香，以及梅子的開胃酸味。如果吃得酸的，可將梅子搗碎，這樣酸味會較重，也較開胃。洋蔥有殺菌作用，特別是懷孕期間容易出現念球菌，不時吃點洋蔥對孕婦有益。
三、梅子薄荷鴨
食譜原料：麻鴨 1/2只、薄荷1把、大蔥 2段、老薑 1塊、話梅 50g
調料：八角 2枚、米酒 100ml、老抽 1茶匙(5ml)、白砂糖 2茶匙(10g)、鹽 1茶匙(5g)、油 1湯匙(15ml)
1.鴨子洗淨，摘除殘留的雜毛，斬成大塊。大火燒開鍋中的水，放入鴨塊汆燙片刻，撈出瀝乾備用。
2.大火加熱炒鍋中的油至6成熱，，放入鴨塊煸炒片刻，投入蔥段、薑片炒至有香氣飄出，放入米酒、老抽、白砂糖、和適量熱水，水量以沒過鴨塊為宜，加入話梅後調成小火燜煮1小時。
3.鍋中調入鹽，大火收濃湯汁。薄荷洗淨切碎，撒入薄荷碎翻炒片刻即可 出鍋。
健康提示：
切薄荷的時機 薄荷最好在最後收濃湯汁的階段再切碎，提前切碎的薄荷很快就會變黑，而且香味會散失，影響成菜效果。
看過上述文章之後，小編想梅子出產期是在梅雨季節，這大概也是因為他的出產期在梅雨季，因此得名梅子吧。雖然說梅子有一定的功效，但是如果使用多了的話，梅子中所含的酸性物質會損傷牙齒，對脾胃造成一定的傷害，因此還是要掌握適量的原則。
千里飄香谷
