大家都知道人蔘的營養價值十分豐富，而且人蔘的藥用價值也不可小覷。隨著大家生活水平的日漸提高和經濟條件的日漸改善，越來越多的家庭會選擇購買人蔘作為日常家庭常備用品。可是人蔘並不是適合時時刻刻食用的，那麼人蔘的保質期有多久呢？又應該如何儲存呢？
一、人蔘保質期
一般生晒參的保質期，在沒用受潮的情況下都可以儲存2-3年的時間，而紅參，或者泡酒的人蔘，則可以儲存更長的時間。只要人蔘沒有出現變質發黴的情況，都是可以食用的。
紅參最初被髮明出來的原因就是因為它大大的增長了人蔘的保質期，在一般情況下，紅參都可以存放5年以上，而很多儲存在鐵罐內的品牌紅參都可以儲存十年以上，甚至五十年的時間。
而人蔘泡酒之後，更是大大的延長了人蔘的保質期，原則上，同樣可以存放十年以上的時間。但是長時間泡在酒中，人蔘的有效成分都會溶解到酒內，若使用的酒度數較高，酒的溶解能力更強，則人蔘泡酒的時間可以稍短。
二、人蔘如何儲存
1.將人蔘嚴密地包緊了以後放入冰箱內的冷藏室中，溫度保持在5攝氏度最好。但是一定要注意在平時多對包裝進行檢查，檢視是否破損，要嚴格防止冰箱裡的溼氣會吸附在西洋參上，導致黴變、生蟲。採用冷藏法儲存的西洋參，一旦從冰箱取出後，就要立即食用，以免吸附在空氣中的水分會吸附在已經沒有包隔的西洋參上導致西洋參黴變。
2.也可以取一個有膠皮內墊瓶蓋的玻璃瓶，瓶子最好是深色的，用前將瓶子洗淨晾乾。瓶內裝西洋參的同時，可將適量生石灰或木炭或矽膠等乾燥劑用布包好放入瓶中，然後將瓶口密封放入冰箱冷藏室內儲存。
3.在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭、矽膠等，使儲存環境乾燥。再將參用紙包好放入，加蓋密閉，可防蟲蛀、黴變。應保證乾燥劑不會與參直接接觸。
4.對於確已乾透的西洋參，可用塑料袋密封后置陰涼處儲存，隨取隨用。而已生蟲的人蔘也不是不可以採用，視程度而定，如果蟲害輕微可以輕輕敲打除去蟲卵和蟲體等，再置陽光下暴晒以殺死剩餘蟲卵和蟲體。如果表面有黴點的西洋參則應先晒乾或烘乾，然後溫水洗淨，再次暴晒致乾燥後重新使用。
人蔘的保質期，不同的人蔘有不同的保質期時長。不同的人蔘，也有不同的儲存方式。所以我們在準備儲存人蔘的時候，一定要注意分類處理不同的人蔘。通過上文提到的人蔘儲存方式，人蔘儲存的時間不僅變長了，而且人蔘的儲存質量也比較高。
千里飄香谷
