如果說生活缺少什麼，肚子裡空空的的話，那應該就是好吃的了，也就是常說的美食，中國美食豐富多彩，源遠流長，細水長流的美味已經引入每一個人的骨子裡面去了，所以我們不要排斥它們，讓它們鑽進我們的肚子裡面去吧！今天要了解一下蜂蜜會不會變質？
一、蜂蜜會不會變質
1、科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
2、但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
二、蜂蜜的作用
經常食用不但可以美容養顏，還可以增強抵抗力，因為蜂蜜裡面含有豐富的營養物質和活性成分，另外蜂蜜中還含有大量的抗菌成分，所以自然成熟蜜只要儲存得當，一般是不會過期的，可以保質數年，但因為國家的相關規定要求食品必須標註保質期，所以蜂蜜產品的保質期通常標註為18個月或2年，但這並不代表蜂蜜儲存18個月或2年後就會變質，由於蜂蜜中含有抗菌成分，所以蜂蜜本身就可以防腐變質，所以它沒有嚴格意義上的保質期，也就是說蜂蜜過期了，不一定就是變質了。
三、注意
蜂蜜雖然過期，但只要沒有變質，是可以正常食用的，不會含有毒害物質。蜂蜜變質大部分原因可能是儲存不得當導致的，比如：沒有密封好、取食時裡面不小心滴入了水等，如果蜂蜜靜置有氣泡且味道發酸或者有酒精味等，則說明蜂蜜已經變質，這時候就要注意了，無論它有沒有過期，變質的蜂蜜就不要再食用了，以防出現身體不適。蜂蜜雖然嚴格意義的保質期，也要儘早食用，以防不正確的儲存引起變質。
蜂蜜會不會變質？當然我們也有所瞭解了，不同的食物都會有保質時間，我們要仔細看好包裝說明上的內容，不然如果沒食用好的話身體可能會不舒服，甚至還會有食物中毒，如果大家對這篇文章感興趣，那麼不妨可以多多參考一下哦！相信你們會喜歡的！
千里飄香谷
