我們給你介紹具體的挑選方法|什麼秋葵最好

相信如今我們對於秋葵的價值已經越來越瞭解了，我們都知道秋葵是這幾年才逐漸的出現在中國人的飯桌上的，因為秋葵原產地在印度，很多人曾經都是沒吃過的，我們現在吃得最多的秋葵的品種就是綠色的秋葵，其實秋葵還是有黃色的以及其他。

一、什麼秋葵最好，我們給你介紹具體的挑選方法

1.看長度：比比你的中指。 長度為5-10釐米是最好的(人的中指一般長約8釐米)

2.捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。

3.查表面：飽滿鮮豔，脊上有毛的。

4.聞：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會缺乏香味。

5.劃：手劃即破。指甲輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。

二、什麼做法最營養

為了保持秋葵的營養成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜餚的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。

秋葵含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的嫩果中，約含有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。

秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。

秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使面板美白、細嫩。

三、秋葵的價值

1.美膚

秋葵還含豐富的維生素C和可溶性纖維，能夠使面板美白、細嫩的。

2.保護肝臟

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，能夠起到非常不錯的存進消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸的功效。

3.補鈣

秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍。

什麼秋葵最好，是不是根據文章推薦的鑑別好壞的方法大家都知道怎麼選擇秋葵了， 這個秋葵各個品種之間的差別其實是不大的，主要就是看你是不是挑選到了足夠的新鮮的秋葵，因為不新鮮的蔬菜往往就會有很多的流失的部分，還是不如新鮮的食物好。