排骨，屬於是肉質與骨頭比較均衡的一種食材，其做法也是多種多樣的。多有將排骨用其來進行熬湯，因其是骨頭，所以人們都認為有補鈣的作用，真的是這樣的嗎？以下小編便為大家所整理到了相關的常識，喜歡吃排骨的人們，一起來了解一下吧！
一、排骨補鈣嗎
補鈣成了很多人重視的事情，特別是老年人、兒童更注重補鈣，家人為此會買來骨頭，熬煮兩個小時，讓其食用，還說對補鈣好，其實並非這樣。
1.這是因為骨頭中的磷酸鈣即使熬煮時間長，也很難徹底溶解出來，即使是非常濃稠的骨頭湯，其中鈣質含量也是非常低的，據分析顯示100ml骨頭湯中也就只有10mg的鈣質，而這樣的含量，是遠遠不能滿足身體每天需要的800mg。
2.喝骨頭湯補鈣是沒有道理的，想要通過喝骨頭湯來補鈣效果太差了，還不如喝牛奶，每天兩杯牛奶就能滿足一個人對鈣的需求了。那麼骨頭湯裡面有什麼呢?其實脂肪含量倒是真的高，如果想長胖不妨多喝點。
二、燉骨頭湯的注意事項
1.在煲湯的時候，好不要長時間熬煮，看似在熬煮的時候，食物的營養能徹底的釋放出來的，但是隨之而來的，卻會面臨較大的麻煩。例如，核苷酸會被熬出來，在對核苷酸進行分析的時候發現，造成痛風發生，有諸多嘌呤的存在，其中就有核苷酸的成分，可見，要是喝了濃湯之後，很有可能會誘發痛風。
2.煲湯的時間越長，你認為鮮美的湯汁，其中的油脂、糖分也會發生變化，甚至會影響到你控制血糖。
3.想著煲湯喝滋補身體，本身的出發點是好的，但是，也有一些人會適得其反。在煲湯的時候加入中藥，這個做法是不少人會做的事情，但考慮到中藥的藥性不同，所以很多時候你千萬不要胡亂的加入，瞭解所加中藥的藥性成了當務之急。
4.這樣的話你一定聽過“這湯我熬了幾個小時了，營養都熬出來了，在湯裡，快多喝兩碗!”，其實這樣的說法也是有點一廂情願了，並不是熬的時間長就能把營養熬出來的，主要的營養還是在肉裡，湯裡只是有些脂肪罷了。
5.而且熬湯也不建議熬太久，對於比較容易熟的東西，比如說肉片和魚，只要肉熟了之後就能夠關火了。即使是雞湯、骨頭湯，熬上半個小時也肯定好了，不需要熬幾個小時，這樣並不會讓營養出來，反而會讓營養流失。
排骨補鈣嗎？是可以起到一定的鈣質補充，但是量也是比較小的，所以要想補足鈣質量大的話，還是採取其它的方式進行補鈣為好哦。在進行燉排骨湯的時候，也是有一些講究的，並不是湯汁燉的越久越好，所以不要將其燉的太過久了哦，這會將其營養給流失掉的！
千里飄香谷
