那你知道抹茶粉怎麼做嗎|你是抹茶控

相信我們很多人都是抹茶控吧，今天我們就要教大家做一種東西，可以說是抹茶控的福利了，這種東西就是抹茶粉，抹茶粉是怎麼做出來的呢，抹茶粉能用來幹什麼呢，抹茶粉怎麼看它的到底成分是好是壞呢，今天就讓我們帶著疑問一起來看看吧。

一、抹茶粉怎麼做

工具/原料

蒸青

石磨碾

方法/步驟

1、覆下茶，是一種幾乎變態的種植原葉，人們為了保證茶葉的鮮嫩度，在種植的時候就會有意的給茶樹進行遮陽處理

2、蒸青工藝，這是我國從古流傳下來的製茶工藝，完整的蒸青工藝

3、抹茶必須用石磨碾碎，用各類機器碾碎的細度不如石磨的效果，此外石磨奇特的溫度 是抹茶的最後一道提香工序，經過石磨碾磨的抹茶，帶有海苔和粽葉的香味。若用其他方法粉碎的粉末狀綠茶，被稱為綠茶粉，香氣和價格都與抹茶相差甚遠.

二、抹茶粉和綠茶粉的區別

1、工藝不同

古代抹茶是把優質新鮮綠茶蒸青，乾燥後再用特製茶磨碾磨而成，現代工藝則是以超微粉碎再低溫乾燥製成。不管是以前或是現在，抹茶的碾磨過程中始終保持在較低的溫度狀態下，以保證其鮮度、口感與營養。而綠茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青綠茶為原料，採用直接粉碎的方法加工而成。

2、原料不同

抹茶對原料的質量要求極高。原葉以4、5兩個月出產的優質鮮茶葉為佳，為保證鮮葉的質量，在栽種過程中，還需對茶樹進行遮陽防暑，並且鮮茶葉的採摘時間、葉片大小都有標準。綠茶粉則以普通茶葉加工而成，並沒有太多講究。

3、風味不同

抹茶略帶青草氣，滋味鮮爽淡雅。而綠茶粉依原料的優劣好壞，香氣也或雜或純，慄香不穩。在口味方面，綠茶粉的苦澀味較重，沒有抹茶那麼清甜。

三、經驗分享

1、看顏色

抹茶因為經過蒸青工藝，色澤多呈深綠或者墨綠;綠茶粉則為草綠聞香味：抹茶呈海苔、粽葉香;綠茶粉為青草香嘗味道：抹茶嚐起來不苦;綠茶粉嚐起來略有苦澀觀細度：抹茶細度很高，塗在手背上甚至可以全部進入毛孔;綠茶粉則比抹茶粗很多驗沉澱：因為高細度，抹茶能完全溶解在水中;而綠茶粉不能，略微等待後，會出現明顯的沉澱

2、抹茶細度

細度只是眾多引數中的一項，味逾新高階抹茶無論是品種還是種植以及其他工藝上都是遠優於低階抹茶的。一次磨出來的一堆茶粉裡面最細的幾粒可能會達到6800，而大多數都是680~800，當然高階粉由於工藝要求更高，磨出來的數值可能會高一些。平均細度上1200應該已經超高階了。

抹茶粉怎麼做大家瞭解了麼，抹茶真是一種神奇的東西，相信很多人都因為抹茶花費了不少錢吧，今天學會了之後我們就能自己在家做抹茶粉了，自己做的抹茶粉不僅味道正宗，還營養衛生，因為自己肯定不會新增新增劑的，我們可以放心大膽的吃了。