普通雞即可。製作椰子雞使用的雞肉,需要選擇嫩雞,做出來的椰子雞口感會更加嫩滑。雞肉在烹飪之前,需要切成塊,放在水中沖洗,這樣既可以去除部分血水,也能減少雞肉的腥味。製作椰子雞需要選用老椰子製作,做出來的椰子雞口味會更加濃郁。