隨著我們現在的生活水平不斷的提高了，肉食已經成了我們餐桌上最常見的一道菜，而且在現在好多人都非常喜歡吃肉，可謂是無肉不歡，幾乎頓頓都要吃點肉，常見的就是豬肉了，小的時候家庭條件不好，在一些地區過年吃的最多的就是臘肉！讓我們看看安全的臘肉怎麼做的吧！
一、怎樣製做臘肉
豬肉的烹飪方式多種多樣，我們可以當做主食來吃，當然也可以搭配著其他菜品來做成非常美味的美食，比如說做紅燒肉、煮肉片等等，而且每到冬天的時候，也有一些家庭會做臘肉。臘肉特別的美味，而且儲存也更加方便一些這樣的臘肉即使放上一年也不會壞，今天小編跟大家分享的是製作臘肉的一些小技巧，這樣製作出來的臘肉非常的乾淨，不用考不用學，而且簡單方便。吃起來一點不比外邊賣的差，接下來就跟小編一起來看一下吧。做臘肉時，千萬不要再薰了，這樣做，簡單又清淡，僅需5天就能吃。
準備食材：五花肉10斤，白糖100克，鹽100克，白酒100克，醬油150克，叉燒醬50克等
製作方法：
1、首先我們需要準備五花肉，最好選擇肥瘦相間的五花肉，而且最好是帶著豬皮，然後我們先將豬皮上的豬毛給清洗乾淨，當然在買的時候也可以直接讓賣家用火烤一下，去清除掉上面的豬毛，然後回家之後將五花肉豎著切成兩釐米寬的長條。然後在五花肉的一端切開一個小口。
2、我們準備一個大一點的盆子，晾乾盆子裡的水分，必須要保證盆子是無水無油的，然後將切好的肉放入盆子當中放入100克白糖，100克的食用鹽，100克白酒，醬油150克，叉燒醬50克，這樣攪拌均勻之後醃製12個小時。
3、然後等到時間到後，然後將醃製好的肉攪拌一下，用繩子穿起來掛在陰涼通風處，讓它自然的風乾。
4、這樣晾晒三天左右等到臘肉不幹不溼的時候，然後往臘肉上面塗上一層醬油，這樣可以提高臘肉的色澤和亮度，然後繼續風乾。
5、這樣晾晒差不多五天左右的十斤臘肉就做好了。
二、吃出健康
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者;溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
三、美食禁忌
排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
怎樣製做臘肉呢？每個地方都有臘肉，每個地方的臘肉的做法，每家的臘肉都有著屬於記憶中的味道。這樣自然風乾的臘肉是不會新增任何的新增劑，並且還可以自己在家制作，即特別的經濟實惠，並且不用煙燻，也不用火烤，非常健康。這樣你就可以給你的小寶寶做安全的臘肉了。
千里飄香谷
