你知道海帶怎麼泡發嗎？

海帶是許多小夥伴都十分喜愛的食物，海帶不僅味道鮮美，營養也十分豐富，含有豐富的維生素等人體必備的營養素，是工作學習疲累時不錯的選擇，而且海帶還可以做成各種美味的菜哦，還可以做成海帶米片湯，那麼海帶怎麼泡發？下面我們一起看看吧！

海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬於褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，每百克幹海帶中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿蔔素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)0.69毫克，核黃素(維生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能發出 262千卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

海帶是一種含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可達7～10‰。從中提製得的碘和褐藻酸，廣泛應用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會患甲狀腺腫大，多食海帶能防治此病，還能預防動脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會誘發碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放，但不能抑制甲狀腺素的合成，故長期使用碘劑，於甲亢不利。

海帶怎麼泡發

一、幹蒸後再泡

1、幹海帶不要洗，捲起來直接放到蒸鍋內大火蒸20-30分鐘。喜歡吃脆脆的海帶人可以蒸10分鐘，蒸的時間越長，海帶越酥軟。

2、蒸好以後晾在一邊即可，吃的時候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小時，洗淨切片或切絲，可以直接用來涼拌、炒、燉、煮，這樣泡發的海帶味道很鮮美。

淘米水泡發 如果覺得蒸起來比較麻煩也可以用淘米水來泡發海帶，將幹海帶在淘米水中浸泡兩三個小時清洗乾淨即可用於烹飪，這是因為幹海帶表面附著著褐藻酸，它們遇水後就會變成一種黏稠的膠狀物，把海帶包裹起來了，這樣水分就不容易進去了。而淘米水是弱鹼性的，可以溶解褐藻酸，沒有了褐藻酸，水分子就可以快速進入海帶，海帶就能很快泡軟了。

二、微波爐加熱

1、將幹海帶浸泡在清水中，加入1勺白醋，靜置大約5分鐘後取出，幹海帶就變軟了。

2、然後將海帶放入微波爐裡(或用火煮沸)，用高火加熱1分鐘後取出，這時幹海帶就完全發好了，變得軟軟的。墨綠色的新鮮海帶，吃的時候洗淨就可以了。

小貼士

海帶質地和含砷量有很大關係，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長;如果質地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，幹海帶經水浸泡5至10小時後，其中的含砷量仍高達5毫克/公斤;經水浸泡24小時後，其含砷量才能達到食用安全標準。因此，食用幹海帶前，最好浸泡的時間長一些。

海帶怎麼泡發？相信看到這裡，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。海帶是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分有營養，很適合日常食用，而且猴桃風味獨特，用途與功效也很多，可以用來做海帶米片湯，還可以用來做涼拌海帶，營養又美味哦。