幹海帶怎麼泡發|海帶幹得好還是鮮的好

海帶是非常美味的食物，主要是生活在海域地區經過打撈然後晒製成幹，這是最普遍的製作方法，但是也有一些地方將打撈的海帶直接送至市場上販賣，那麼海帶幹得好還是鮮的好？幹海帶怎麼泡發？海帶一天吃多少最合適？小編就來說一說吧。

一、海帶幹得好還是鮮的好

當然新鮮的好。乾的在製作和重新泡開時，都會損失一些營養。不過為了便於儲存，一般都是乾的海帶。如果想方便一點就買切好的溼海帶，但是要注意因為夏天的海帶放在水了浸泡久了會有味道。建議大家買乾的，雖然比較麻煩。

二、幹海帶怎麼泡發

幹海帶不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶於水，然而褐藻膠卻易溶於鹼。當水呈鹼性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟。

根據上述特點，可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟;也可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意加鹼不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟立即停火。另一種方法是，把成團的幹海帶開啟放在籠屜裡隔水蒸半小時左右，然後用清水浸泡上一夜。用這樣的方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

三、海帶一天吃多少最合適

1.服用海帶還是有一定限量的，成人量為每次15-50克。不要超過成人量的1/3為佳。

2.國家標準對每100克奶米粉的碘含量要求是30至150μg.過量食用碘會發生甲狀腺腫大。中國營養學會公佈的兒童碘攝入量的安全上限為每日800微克，而該學會在2000年提出每日膳食中碘的推薦攝入量，嬰幼兒為50微克，兒童為90~120微克，成年人為150微克

3.0-59個月，學前兒童，90微克/天。

4.6-12歲，學齡兒童，120微克/天。

海帶幹得好還是鮮的好？幹海帶怎麼泡發？海帶一天吃多少最合適？這些個問題小編已經在上文中比較好的回答了，如果大家不嫌麻煩或者不急著吃海帶的話，還是儘量選擇幹海帶比較好這是為了讓大家能夠更久的儲存海帶， 而且還不容易腐爛。