冬季養胃食譜

冬季氣候寒冷，寒邪入侵機體，易導致血液迴圈不暢，尤其是對於腸胃而言。胃寒易發生嘔吐，腹瀉，如果平時不注意飲食和鍛鍊，還很容易發生消化不良。其實冬季有很多食品可以幫助我們養胃，所以，小編特意整理了一份冬季養胃食譜。

一、冬季養胃食譜

1、金沙胡蘿蔔

食材：胡蘿蔔、鹹蛋黃、小蔥、少量鹽和生抽。

做法：

(1)蛋黃放在碗裡，加一點料酒，蒸十五分鐘。

(2)胡蘿蔔切稍粗的條，大火蒸五分鐘。

(3)鹹蛋黃晾涼後，把五到六個放在小碗裡捻碎。

(4)蒸好的胡蘿蔔，如果有多餘的水，將其倒出。

(5)炒鍋倒油，倒放蛋黃碎，小火翻炒。

(6)蛋黃在鍋中會出現大量泡泡。

(7)加入胡蘿蔔條翻均勻，讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。

2、白菜燉豆腐

食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香蔥、鹽和雞精。

做法：

(1)白菜切段，豆腐切塊。

(2)豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。

(3)白菜下水焯一下，撈出瀝乾。

(4)鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香。

(5)入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒。

(6)放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精，即可。

3、蔥爆羊肉

食材：羊腿肉、大蔥、紅辣椒、蒜、香菜、姜、蛋清、溼澱粉、幹澱粉、鹽，黃酒、生抽、糖、胡椒粉、蛋清、花生油、香醋、雞精。

做法：

(1)蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切長段備用。

(2)羊肉切薄片，用鹽一茶匙，黃酒半湯匙、生抽半湯匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半個、溼澱粉半湯匙，醃漬20分鐘後，放入一茶匙幹澱粉抓勻備用。

(3)鍋裡放花生油，5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。

(4)底油爆炒姜蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。

(5)放入羊肉，鹽半茶匙，生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。

(6)炒到大蔥變軟即刻。

(7)放入香菜，香油翻炒均勻。放少許雞精提味。

4、田園排骨湯

食材：排骨、玉米、胡蘿蔔、生薑、青蔥。

做法：

(1)鍋中燒開適量水，下入洗淨的排骨，調入一勺湯料酒，再次煮開。

(2)撈出用溫水清洗乾淨。

(3)玉米切小斷，胡蘿蔔切滾刀塊。

(4)砂鍋里加入足量水，放入排骨、薑片、蔥段。

(5)蓋上蓋子大火燒開，轉小火保持湯麵微開煮約40分鐘到一小時。

(6)下入玉米和胡蘿蔔，繼續煮約半小時。

(7)準備關火前10到15分鐘的時候調入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可。

5、蘿蔔牛腩湯

食材：牛腩、白蘿蔔、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、紅棗、薑片、花椒。

做法：

(1)牛腩先用水洗淨，再放清水中浸泡2個小時左右，去除血水。

(2)泡好的牛腩切成小塊，用開水焯燙。

(3)牛肉放入煲裡，加入適量的清水，把配料也放進去，大火燒開後小火燉2個小時左右。

(4)白蘿蔔去皮切塊後，倒進肉湯裡。

(5)繼續燉40分鐘左右即可。

6、蓮子豬肚湯

食材：豬肚一個、蓮子一小把、蔥兩段、姜一大塊、香蔥四根、花椒一湯匙。

做法：

(1)把豬肚放在溫水裡，洗一遍，把水倒掉，撒上鹽或者麵粉，或者小蘇打一湯匙，反覆揉搓一遍，沖洗乾淨。再重複兩次即可。

(2)豬肚切條，冷水放一湯匙花椒，半塊拍碎的姜，和豬肚一起中小火煮開，繼續煮一分鐘髒東西會很多那樣，放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗淨。

蓮子不要泡。薑切片。

(3)豬肚條，蓮子，蔥姜，足量水一起加入湯鍋。大火燒開，小火煲到湯呈奶白色。

(4)調入鹽，胡椒粉繼續小火煮半小時。

(5)出鍋前加入香油和香蔥即可。

7、荸薺南瓜小米粥

食材：荸薺、南瓜、小米、糯米。

做法：

(1)把糯米和小米洗淨放入電飯鍋加入適量的清水。

(2)然後按下煮粥健。

(3)把荸薺和南瓜去皮切塊。

(4)煮至米快熟的時候，加入荸薺、南瓜，加蓋繼續煮。

(5)直到粥稠米爛即好喝的時候也可加入一些白糖，即可。

8、養心暖胃南瓜粥

食材：大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。(大米和小米的比例約為2:1)

做法：

(1)將南瓜去皮、去瓤切片。

(2)鍋內放洗淨的小米和大米，加約4碗水開火煮粥。

(3)煮粥的同時將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟，約15分鐘左右。

(4)15分鐘後將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥。

(5)40分鐘後，二米粥已基本煮好，再將南瓜泥放入煮好的粥裡，攪拌均勻。

(6)小火煮5分鐘左右即可出鍋，可在粥上撒點炒好的黑芝麻點綴一下。

看了上面的冬季養胃食譜，大家是不是很嚮往呢？真想馬上進入冬季，收集齊上面的食材，煲上一鍋濃濃的湯，一飲而盡。的確，粥和湯都是非常易消化的，再加上蘿蔔、排骨這些滋補的食品，能讓我們的胃在寒冷的冬季也得到一絲溫暖哦。