美味在何處？|涼拌黃瓜

涼拌，現在成為了人們越來越喜好的食物了。從學生黨到上班族， 學校和上班的沿途路上，時不時都能看到涼拌店。這對於現代人類來說，可又是一大滿足了。在經歷了一天的忙碌之後，買一份涼拌來慰藉自己的嘴巴和心靈是再好不過了。但涼拌中，應該還是黃瓜最受歡迎了。

一、關於涼拌黃瓜

涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養顏功效，營養價值豐富。

二、涼拌黃瓜的營養價值

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。

2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋的功效。

3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

三、涼拌黃瓜適用人群

一般人群均可食用。

適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食;並且是糖尿病人首選的食品之一;

四、涼拌黃瓜的做法

1、製作食材

兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮，佐料有麻油、醋(最好是白醋，顏色會更清爽些)、鹽、味精、糖。

2、製作流程

(1)把小黃瓜洗淨，切成塊，幹辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。

(2)在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。

(3)倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入醃製好的黃瓜塊上。

(4)待辣油涼後放入味道更佳!

涼拌黃瓜越來越受到人們的喜愛，這不僅僅是因為它對人身體的一些好處，還有一些是因為它本身所具有的美味可口的特色。涼拌黃瓜正值夏季時最適合人們的喜愛，人們可以選擇清涼的口味，也可以選擇麻辣的口味，這都是取決於個人的喜好特點。