如何在冰箱裡凍梨|在冰箱凍梨為什麼不黑

凍梨，是東北很有特色的一種吃法，凍黑的梨不僅在賣相上讓人眼前一亮，在口感上更是一種新奇的體驗，所以，在沒有室外條件下，越來越多的人開始利用冰箱進行凍梨，由此也產生了一系列小小的疑問，在冰箱凍梨為什麼不黑?如何在冰箱裡凍梨?

一、在冰箱凍梨為什麼不黑

1.在冰箱凍梨不黑的原因之一可能就是在凍梨時，擺放的位置不正確。若是將梨放在冰箱的冷藏室，溫度不夠低，就不能達到凍梨所需要的冷度，梨就沒有變黑。

2.在冰箱凍梨不黑的另一個原因就是，冷凍次數不夠。事實上，凍梨的冷凍次數需要達到兩次。兩次之間需要有一個緩的過程，這是凍梨變黑的關鍵所在。

二、如何在冰箱裡凍梨

1.凍梨要選擇完全成熟，顏色淡黃的品種，洗乾淨以後一定要擦淨，否則凍梨不僅不會變黑，還會影響口感。

2.把選好的梨放入冷凍室，冷藏室是達不到效果的。在冷凍室裡靜置4天左右再取出來。這是對凍梨的第一次冷凍，這時的凍梨是不會變黑的。

3.四天過後再將凍梨從冷凍室取出來，放在常溫下繼續靜置8個小時左右，使其充分被氧化。這是凍梨變黑的不可或缺的一步驟。

4.將緩過得凍梨再次放入冷凍室內，進行第二次冷凍。和第一次一樣，4個小時的冷凍時間。這時候就會看到凍梨慢慢在變黑。

5.最後將梨從冷凍室拿出緩一緩，再次進行常溫氧化以後徹底變黑。恢復常溫以後的凍梨就可以食用了。

明白了在冰箱凍梨為什麼不黑?如何在冰箱裡凍梨?這兩個小疑問的基礎上，大家就可以不受地區、不受季節的限制進行製作了，嚐到具有大東北風格的另一特色。這樣的凍梨在原有梨的基礎味道上更增添了另一種口感，沒有吃過的人一定要嘗試一次，解鎖新的美食。