雞肉，健身的朋友們一定很熟悉，它蛋白含量高、低熱量低碳水還能緩解健身疲勞感；可是白水煮雞肉，口感又幹又柴，味同嚼蠟，即使健身慾望再強烈也會被這減脂增肌餐嚇退，減少健身的積極性吧。今天我們就來看看雞肉與蔬菜怎麼搭配出令人食慾大開又不擔心長膘的食譜吧。
雞肉與蔬菜怎麼搭配才好吃
一、秋葵炒雞胸肉
秋葵含粗纖維以及特有的粘液，清水白灼是很常見的做法，健身黨也非常熱捧的蔬菜之一。
做法：秋葵洗乾淨，切成小段，雞胸肉切成丁，放入澱粉、料酒、生抽少許橄欖油拌勻醃入味，炒鍋加熱倒入橄欖油，爆香大蔥絲，放入雞胸丁翻炒，加少許水煮1-2分鐘，最後倒入秋葵，加鹽調味。
二、韭黃炒雞胸
韭黃和韭菜一樣含粗纖維，多種微量元素，簡單方便，也是懶人蔬菜，洗洗乾淨切成段即可，而且成熟度特快。
做法：雞胸肉切成小肉絲兒，放入橄欖油、澱粉和料酒抓勻醃製，韭黃洗乾淨，去掉爛葉，切成小段。熱鍋後倒入少許橄欖油，把雞胸肉絲先倒入鍋中煸炒，炒至8分熟，倒入切成段的韭黃，大火快炒，最後加1勺蠔油和適量鹽調味。
三、鮮蝦雞胸肉蔬菜餅
雞胸肉除了切成丁或者肉絲，還能剁成肉泥，做成肉餅，味道比豬肉的更健康美味。
做法：雞胸肉2塊，鮮蝦100克，去掉蝦腸蝦線，準備胡蘿蔔粒、洋蔥粒和包菜粒，儘量切碎一些，雞胸肉與蝦肉一同剁成肉泥，加入澱粉和少許油先拌勻混合。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入蝦泥雞肉泥中，並加少許鹽、蠔油、橄欖油以及1勺生抽調味，醃製一會，平底鍋加熱後，把蔬菜肉泥一個個的按壓成肉餅形狀，放入平底鍋內，倒入適量橄欖油，小火煎至兩面微黃。
四、蒜香煎雞胸
雞胸除了白水煮是最簡單之外，用整塊的雞胸肉煎也是特別簡單的做法，而且照著做，雞胸肉口感不發柴，反而更鮮嫩。
做法：雞胸肉2大塊，橄欖油、黑胡椒、蒜末、澱粉、蠔油、生抽、料酒、鹽各適量。把大塊雞胸肉從中間剖開，大塊雞胸肉吃著口感更好，而且分量足，但是大雞胸比較厚，對半剖開更容易入味。準備一個保鮮袋，切開的雞胸肉與調味一同放入保鮮袋內，封上袋口，揉勻後放入冰箱冷藏。平底不粘鍋加熱後，倒入適量橄欖油，把醃製入味的雞胸肉從保鮮袋內取出，放入平底鍋內，小火煎至兩面微微焦黃。
五、雞胸金針菇餅
想不到用金針菇做的肉餅竟然如此好吃，嘗過就忘不了，不信你們試試。
做法：雞胸肉1塊，剁成肉泥，胡蘿蔔半個，先刨成絲，準備兩個雞蛋和少許蔥花，金針菇切掉根部一小部分，洗乾淨切成碎末。把胡蘿蔔絲、金針菇拌入剁碎的肉泥中，加入澱粉、蠔油、生抽、料酒、少許橄欖油和適量鹽調味。不粘鍋加熱，倒入適量橄欖油，把肉泥按壓成圓形餅狀，放入平底鍋中，小火煎熟。
別再以為健身只能吃寡淡的白水煮雞肉了，學會這幾種雞肉與蔬菜的搭配，可以一週都不重樣。減肥塑形，三分靠練七分靠吃，要是吃對了的話，坐著都能瘦！最後提醒各位小夥伴們，烹飪雞胸肉的過程中要用少量的橄欖油，因為它是不含反式脂肪酸的健康油，最適合健身的朋友們了。
千里飄香谷
