辣條是許多年輕人得童年回憶，小編到現在還會買一兩包解解饞，但是辣條得定價非常低，所以他得製作成本不會很高，外面得製作又有諸多不乾淨，所以小編整理了一些在家就可以自己做辣條得方法，既安全又可以放心使用，製作成本也是非常低得，快和小編一起看下去吧。
辣條怎麼做
一、具體制作方法
1、準備食材。幹腐竹100克、八角1個、香葉2片、桂皮1小塊、薑片少許、辣椒粉適量、花椒粉適量、孜然適量、熟白芝麻適量、鹽少許。
2、泡發腐竹。將腐竹掰開放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。泡發2-3小時，直至腐竹完全變軟。(泡發的過程中，可以用一個大碗將腐竹壓住，以便勻均的泡發。)
3、腐竹泡好後擰乾水分，切成段，如圖。(因為一會兒要用油煎，所以腐竹裡的水分一定要擰乾一些。)
4、鍋中倒入少許油，油熱後把腐竹放入鍋中，小火開始煎制。(傳統是油炸的方法來做，為了健康和省油，咱們改用煎的。)
5、煎制腐竹表面金黃時控油夾出。
6、鍋中留少許底油，把八角、香葉、桂皮、薑片放入鍋中小火煸炒出香味，然後把辣椒粉、花椒粉、孜然放入鍋中煸炒出紅油。
7、把煎好的腐竹放入鍋中小火翻炒均勻。
8、放入少許鹽翻炒均勻，然後沿著鍋邊倒入一小勺水，待水燒乾後即可關火，出鍋前再撒上少許熟白芝麻拌勻，這樣辣條就做好了。(放一點水，可以讓辣條更加入味。水量千萬不要放太多，十幾毫升就可以了。)
二、多說幾句
1、泡發腐竹最好用涼水，這樣泡發好的腐竹外形比較完整。
2、辣椒的量隨自己的口味來放。喜歡吃辣的朋友，還可以多放一些辣椒段。
3、挑選腐竹要多注意四點：觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。看外觀。好的腐竹，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織。聞氣味。腐竹由黃豆製成，聞起來有豆香味。用水泡。買回家的腐竹，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。
4、在家做好的辣條不宜長時間儲存，建議儘快食用完哦，不然就會變質的。
看過了小編得文章了以後你有沒有了解了辣條怎麼做，其實在家做辣條非常得簡單，主要是辣條得醬料製作，和辣條得製作火候，小編還是要在提醒各位一句選取腐竹得時候要選擇外觀比較完整得，好的腐竹是可以看到纖維組織，挑選的時候一定要擦亮眼睛啊。
千里飄香谷
