豆腐是一款非常不錯的美食，多吃可以滋補我們的身體，文章介紹了豆腐的熱量，對於喜歡減肥的人來說，這篇文章非常不錯，能夠讓我們知道了，如何食用豆腐這款美食比較好，並且多吃豆腐不但可以補充營養，也不會讓身體發胖。
一、豆腐的熱量
熱量：81大卡(100克)
分類：堅果、大豆及製品
評價：蛋白質含量較高，豆腐中大豆異黃酮對於女性調理內分泌也有幫助，推薦減肥期間作為蛋白質的來源食用。
二、豆腐的營養價值
性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。用以補虛，可將豆腐作菜食，如砂鍋豆腐、魚香豆腐、蕃茄燒豆腐、麻辣豆腐等。若治喘咳，可加生蘿蔔汁、飴糖;若膀胱有熱，小便短赤不利，可略加調味品食並飲汁(豆腐點成後，鍋中凝塊以外的水)。皮蛋豆腐豆腐營養豐富，有“植物肉”之稱。其蛋白質可消化率在90%以上，比豆漿以外其它豆製品高故受到普遍歡迎。豆腐除直接或烹調食用外，又可進一步作成豆腐乳食，最宜於病人佐餐食。
三、豆腐的低熱量吃法
1.做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。
2.豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩，但也最易碎。要想內脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻後再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。
3.此外，北豆腐雖韌性強不易碎，但也應小心，炒菜時可在熱油中煎1—2分鐘，待表面變硬再翻面炒。
4.最後，無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。
四、豆腐如何做美味營養還熱量低
1.豆腐配魚
營養富裕豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富，魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。由於豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，藉助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
2.豆腐配海帶
加碘又補鈣豆腐及其大豆製品，營養豐富，價格便宜，能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皁角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解;但皁角甙又可促進碘的排洩，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，是十分合理的搭配。
3.豆腐配蘿蔔
身體不受挫豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿蔔，特別是白蘿蔔的消化功能強，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。
文章介紹了豆腐的熱量，喜歡吃豆腐的人可以多多瞭解這篇文章介紹的這些知識，讓我們對於豆腐的瞭解更深入，文章最後還介紹了豆腐的營養價值，以及豆腐如何做更美味，是幫助我們食用豆腐方面非常好的一篇文章，大家可以看看。
千里飄香谷
