簡單炒米線的做法 賽過路邊攤的簡單炒米線 簡單炒米線怎麼做

“作為一個土生土長的北方人我卻喜歡吃南方的米粉米線，但正宗的米粉米線需要高湯來做底料煮出來的米粉米線才好吃。但作為一個很懶的吃貨來說，做高湯太麻煩了，於是我想了一個簡單快捷的辦法，把米線像炒麵條一樣炒著吃，沒想到味道還不錯。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

簡單炒米線的做法步驟

• 1、所有材料準備好備用。

• 2、取一把米粉，放入容器中倒入適量水浸泡3是-4小時撈出備用。

• 3、蔥洗淨切成蔥末，買回來的火腿腸撕掉包裝皮切成塊裝入盤子備用。

• 4、碗中磕入3個雞蛋，用筷子快速攪散成雞蛋液，油菜摘洗乾淨，留最嫩的油菜芯備用。

• 5、鍋內倒入適量油燒熱，倒入弄好的雞蛋液快速的滑熟盛出備用。

• 6、鍋內倒入適量水燒開，倒入浸泡好的米線煮開後關火蓋上鍋蓋燜10分鐘

• 7、煮好的米線撈出衝一下冷水，把米線粘沖掉裝盤備用。

• 8、鍋內倒入適量油燒熱，倒入弄好的雞蛋液快速的滑熟裝盤備用

• 9、鍋內留有底油，倒入切好的蔥末爆出香味，一次倒入弄好的火腿腸，雞蛋和油菜炒至油菜變軟倒入半匙醬油1匙耗油和1-2匙翻炒均勻後倒入煮好的米線，小火翻炒3-4分鐘關火盛出即可。

小竅門

1:米線中的配菜可以根據自己的口味隨意的新增。

2:煮好的米線一定要過一下冷水，這樣才不會裝盤的時候沾到一起。

3:炒米線一定不要放太多油，並且最好使用油味小的玉米油之類的油，這樣炒出的米線才不會油膩。

4:我這是2個人的用量，可以根據自家情況隨意增加或者增減米線的用量。

5:提前浸泡米線是為了節約煮米線時間，你也可以不用浸泡直接煮，不過煮的時間要長點，大約10-15分鐘。