牛肉炒米線如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 真空包裝的雲南米線，用沸水加蓋浸泡三分鐘，攪拌後將水濾出。

2. 牛裡脊肉逆勢切成細絲，用蠔油、料酒和黑胡椒粉抓勻後，放點食用油拌勻醃製20分鐘

3. 胡蘿蔔切細絲，姜切細絲，蔥切段。

4. 鍋燒熱後爆香蔥薑絲，撈出扔掉。

5. 倒入胡蘿蔔絲煸炒至變色發軟，盛出。

6. 關火把鍋中油溫降到溫熱，開火倒入牛肉絲滑炒至表面變色即盛出。

7. 煸炒好的胡蘿絲和燙好的米線倒入鍋中，再倒入100ml左右的高湯（沒有就放清水）。

8. 加一湯匙半生抽，轉大火不斷翻炒。

9. 鍋中湯水收幹至原來的一半時，倒入炒好的牛肉絲，不斷翻炒至鍋中湯水收幹。

10. 撒些香菜快速翻炒下，即可出鍋。