“兒子打小就愛吃肯德基各種食品,尤其對炸雞的鐘愛從未改變過,以前嘗試炸效果始終不盡人意,現如今終於可以跟·肯德基不但色香味幾乎一樣,賣相也相當的滿意。終於可以告別肯德基店說聲再見了!”
1、把雞胸肉切成較薄大片,可以切成柳狀,大片是方便炸,吃時再切成雞柳。亦可用雞腿肉。
2、醃雞料,我以前嘗試自己調配醃雞料,味道不理想,也可以用其他牌子的。
3、沒秤量我大概放了50克醃雞料,又加了點生抽,老抽,幾滴白酒,或者料酒也可。
4、筷子攪拌勻。最好煨制2小時以上,我一般都冷藏一夜,次日中午炸。
5、一份乾麵粉。一份麵糊,麵糊加水鹽澱粉調成糊狀。
6、先把雞塊麵糊裡均勻粘上面糊,
7、再幹麵粉滾一下,最好停留一小會。
8、我用的不粘鍋,油燒熱,雞塊放鍋裡,漂起後,轉中火,炸至二面金黃色。
9、炸好裝盤。可以多炸一些,吃不完冷藏,再吃多少烤箱150度烤十分鐘,跟新炸的一樣好吃。