毛菜怎麼吃才最好吃|毛菜是什麼菜

毛菜是什麼菜？其實這種菜經常在我們餐桌上出現，也就是俗稱的雞毛菜，屬於十字花科小白菜，它是小白菜幼苗的又稱。這種菜喜歡在涼冷的地方生長，但是又非常耐高溫，所以是一種可以四季種植的植物，尤其在冬春季節是毛菜非常受歡迎。

毛菜怎麼吃

毛菜是常見的食材。食用的時候要注意，用涼水泡一泡去掉農藥殘留，無論是煮還是炒都非常可口。毛菜還可以和其他菜品進行搭配烹飪，像雞毛菜麵疙瘩、開洋炒毛菜等，製作簡單而且入味可口。但是炒煮的時候注意時間不宜過長，否則會損失其營養價值。接下來小編給大家介紹幾個毛菜的做法。

1.炒毛菜

用冷水沖洗乾淨待鍋子裡面的水燒開，將洗乾淨的雞毛菜放進裡面煮，煮一分鐘就撈出來，切成小段。放到油鍋裡面翻炒，接著加入食用鹽、雞精等調料就可以出鍋了。

2.醬香毛菜

先準備好蔥花、蒜末和辣椒等材料，用清水洗乾淨毛菜後。待鍋子裡面放油、蔥、姜、蒜爆香放入毛菜進行翻炒，再加入些許的黃豆醬，快速翻炒，不用炒很久，接下來，加入食用鹽和醬油，這道醬香毛菜就做好了，做法簡單而且用料不復雜。

3.毛菜麵疙瘩

先準備好麵粉和容器，用清水攪拌拌勻。然後在鍋子裡面將事先準備好的濃湯加熱，此時調好的麵糊就可以一勺一勺的放進濃湯裡，記得要不斷攪拌，裡面粘鍋。待麵糊煮的差不多時就可以下毛菜了，這時再加入適量的食用鹽和雞精即可。

4.開洋炒雞毛菜

毛菜還可以搭配開洋一起炒，且方法非常簡單。先將毛菜放到水龍下面清洗乾淨，用熱水浸泡開洋。先將毛菜放到油鍋裡面翻炒幾下，再加入泡好的開洋，快速翻炒，接下來，加入些許生抽和少量的鹽即可。

毛菜的營養價值非常豐富，它的碳水化合物、胡蘿蔔素含量非常高，此外也是含礦物質與維生素最豐富的蔬菜之一。所以通過吃毛菜還可以補充人體所需礦物質，另外，毛菜的口感好，特別是1~3月成熟的毛菜吃起來更好吃。

但是毛菜雖好，在食用的時候還是要注意，毛菜最好不要生吃，稍微煮開，加入調料搭配著食用營養和口感效果更佳。通過上述對毛菜怎麼吃的介紹我們可以知道，毛菜的營養價值很高，製作毛菜時，炒、煮風味都極佳，但是注意時間不要過長，否則還會導致營養流失。喜歡這道菜的朋友就不妨好好學起來了。