清團的做法 #春食野菜香＃清團 清團怎麼做

“清青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，是一款天然綠色的健康小吃、蒸熟以後綠綠的鬆軟的皮兒，帶有清淡草香氣，香糯可口。
傳統的清團是用艾葉做的、隨著生活的變化、艾草不太好找了、至到今天清團可以用波菜汁或其它清菜汁做成、也非常美味、我們這兒就是用清明菜做的、
營養價值方面，消火、抗菌、驅寒、除溼等功效、有去油解膩、消食降火的功效，同時還能起到美容的作用。
清團由來：
傳說有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村裡添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。然後把青溜溜的糰子放在青草裡，混過村口的哨兵。李秀成吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清團的做法步驟

• 1、清明菜洗淨瀝乾水分

• 2、準備木薯粉、糯米粉

• 3、鍋中倒入適量清水燒開放入清明菜煮2分鐘

• 4、和水一起倒入攪拌機中攪拌成泥

• 5、慢慢地一點點到入木薯粉中、揉成不幹不清的麵糰

• 6、再加入豬油、剛開始有點粘手、不過一會揉進去就不粘了、

• 7、放置在一邊

• 8、糯米粉、一點點加入青汁、

• 9、揉成不幹不清的麵糰

• 10、將兩塊麵糰放在一起

• 11、揉成一個大團

• 12、分成大小均勻的小團

• 13、取一團揉圓按扁、壓個窩、放入黑芝麻餡、像包湯圓一樣包起來、

• 14、再包幾個紅豆沙餡的

• 15、包好所有的

• 16、冷水上鍋大火蒸20分鐘即可、悶2分鐘開蓋！

• 17、美美滴享用吧！

• 18、油綠如玉般、再咬一口軟糯清香、

• 19、好吃到停不下來！

小竅門

1、清汁入粉慢慢加、先調成絮狀再揉團
2、可以是自己喜歡的餡、黑芝麻餡的做法、在我的菜譜（醪糟黑芝麻湯圓）有做法、喜歡可以參考參考！