經典滷味一讓鴨腦殼飛起來怎麼做|經典滷味一讓鴨腦殼飛起來的做法

“夏夜，濱江路，三五好友相聚，喝冰鎮啤酒，更要把經典滷味一鴨腦殼、鴨脖子啃起來。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

經典滷味一讓鴨腦殼飛起來的做法步驟

• 1、鴨頭、鴨脖洗淨。

• 2、氽水。

• 3、撈出，用冷水洗淨。

• 4、鍋中加水，燒沸後加鹽、雞精、胡椒粉拌勻。

• 5、倒入滷水汁，拌勻。

• 6、燒香。

• 7、鴨頭、鴨脖放入鍋中，中火轉小火，滷三十分鐘後關火。

• 8、加蓋，泡兩小時後即可食用。

• 9、剁好，裝盤。

• 10、色澤美，味道香的滷菜。

小竅門

鴨頭、鴨脖氽水後，過道涼水，口感更好。