冒菜的做法 冒菜配方學習 冒菜怎麼做

“就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜。如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這裡是動詞，在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區別大概在於，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冒菜的做法步驟

• 1、準備好所有的食材洗乾淨，瀝乾生水待用。然後往鍋中加入適量的高湯燒開，沸騰一分鐘這樣充分揮發出高湯中的香味。

• 2、將我們準備好的食材按耐煮程度分次下入，然後把冒菜底料，雞精，味精放到菜裡面一起煮，這樣煮出來的冒菜味道更濃更香。

• 3、根據個人的口味選擇關火的時間，喜歡吃軟一點的多煮一會。然出鍋裝入碗中調入麻油，芝麻醬，香油撒上蔥花。這樣冒菜就做好了。

小竅門

怎樣吃冒菜不怕長胖，可以多選擇冬瓜、黃瓜、白菜、豆類等含熱量較低的菜品。此外，多吃魚類比肉類，特別是熟肉類對減肥更有益。