“素食越來越流行,素食的健康理念也越來越被人們所接受,素食也是低碳環保的一種行為。咱位普通大眾不能做到完全素食,不過可以多素少葷搭配。
對佛門來說,食素既是放生,能夠積功德,由於您來吃素,使不少動物得以解脫被殘殺的恐懼和痛苦,減少了環境和資源的壓力。“食肉勇敢而悍,食谷智慧而巧”,其實食素即能滿足人體對各類營養的需要,讓你今天體力更好、智慧更高、身體感覺清爽。
七夕那天做玫瑰花饅頭剩下還有紅莧菜汁,於時自創了這道“紅粉之戀”,其實就是以豆腐為主的菜,白色的豆腐丸子因有了粉紅的莧菜汁做陪襯,彷彿一朵白色的花兒綻放於紅葉中,無意中便製造了一種浪漫的氣氛,感覺,很美。”
1、原料圖
2、分別將杏鮑菇、生薑與紅辣椒切碎;
3、北豆腐放開水裡焯30秒取走瀝乾水份,此步為去除豆腥味;
4、用手將豆腐抓碎,備用;
5、用手將豆腐抓碎,備用;
6、取一個不鏽鋼盤,將碎豆腐、杏鮑菇、玉米粒、生薑與紅辣椒碎放入盤中,然後加入鹽、生抽、精製油及生粉;
7、取一個不鏽鋼盤,將碎豆腐、杏鮑菇、玉米粒、生薑與紅辣椒碎放入盤中,然後加入鹽、生抽、精製油及生粉;
8、用筷子將步驟5攪拌均勻成素餡;
9、用筷子將步驟5攪拌均勻成素餡;
10、用手取適量豆腐餡,搓成豆腐丸,然後雙手配合將豆腐丸來回輕輕摔打,以使丸子更結實,煮的時候不易散;
11、鍋內燒開水,然後將豆腐丸子再滾一層生粉,放進開水裡燙至熟,撈起;
12、莧菜汁倒入碟中,可加少許鹽調味,然後將豆腐丸子輕輕放入莧菜汁裡擺盤,即可。
1、這道豆腐丸子純素的,沒有什麼粘性,豆腐丸子煮的時候比較容易散,可以加個雞蛋和麵粉就會增加粘性,易操作。
2、另外豆腐丸子也可以油炸,我覺得炸的東西不太健康,就改用煮的,還可以蒸熟。