自制仙草蜜怎麼做|自制仙草蜜的做法

“仙草蜜是一種清涼消暑的飲品，南方地區特產，尤其是福建，臺灣。
主要原料
水、仙草凍、蜂蜜
仙草凍有消暑祛熱、清火解渴之效，經熬製成凍，佐以蜂蜜，溫潤清涼，是消暑之佳品。
仙草凍的製作過程較為複雜，用仙草幹煮味更加醇厚。仙草凍具有清潤滑，香醇幼嫩的特點，是別具風味特色的純自然食物。在夏天，一碗冰冰冷涼的仙草凍，的確能將五臟六腑的悶熱血氣都清晰的一乾二淨，當然也就容光煥發的洋溢天然之美了，是炎熱消暑的聖品。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制仙草蜜的做法步驟

• 1、取仙草乾粉30克，鹼5克，水2000毫升，一同放入鍋中熬煮約15分鐘（鹼一定要放，才能把仙草的膠質煮出來）

• 2、另取一個容器，把木薯粉和2000毫升的水調成水澱粉備用（要完全化開）

• 3、仙草原汁熬好關火，稍微冷卻後過濾粉渣

• 4、將仙草原汁倒入鍋中，同時倒入木薯水澱粉，喜歡吃更甜的可以加入3湯匙糖（不加亦可）

• 5、開火，要不停的攪拌直至出鍋

• 6、不停攪拌，大約10分鐘後變得粘稠，顏色全部變黑即可出鍋

• 7、倒入容器冷卻凝固，約三個小時就能取出來切丁食用啦

• 8、加點蜂蜜，冰水，一碗美味清涼解暑的佳品就做成了

小竅門

可以根據自己的喜好新增些紅豆、芋圓、西米等，就是一份美味的燒仙草了