冰糖川貝燉雪梨的做法 秋季潤肺止咳的佳品——冰糖川貝燉雪梨 冰糖川貝燉雪梨怎麼做

“在秋分之後，陽氣漸收，陰氣漸長，此時人體應順應四時變化的規律，進入保護陰氣的時機，在飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主，這是秋季養生之道所要重要的地方。

冰糖川貝燉雪梨是秋季常吃的潤肺滋補品，秋天氣候急變，很多人容易著涼而感冒咳嗽，這個時候，不妨試下調理咳嗽之良方：冰糖川貝燉雪梨。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖川貝燉雪梨的做法步驟

• 1、準備原料；

• 2、用料理機將川貝打成粉末；

• 3、雪梨洗淨，在梨的頂部橫向切開，用小勺將梨核挖乾淨；

• 4、梨盅裡放入川貝和冰糖，蓋上蓋子，用牙籤固定好；

• 5、將整個梨放入碗中，隔水蒸1個小時。

• 6、叮咚，新鮮出爐！

小竅門

1、雪梨味甘，性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補作用。入肺經，就是說這種物質對肺的作用較強。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
2、川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥。
3、冰糖，它的功效主要是用來調味，因為川貝母是很苦的。專家解釋說，這裡治療的是熱症，所以使用了冰糖。一般治療寒症，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。