“雪梨,因肉嫩自如雪,的得名。白色入肺:雪梨水份大,性略寒。可生津潤燥,清熱化痰。川貝,性涼,甘平。入肺經、胃經。潤肺止咳化痰平喘,清熱化痰,消腫散結。蜂蜜有滋養,潤燥,解毒之效。”
1、雪梨去皮,切塊。
2、雪梨去皮去核,和冰糖、川貝一起放入燉盅。蓋上蓋子上鍋蒸兩個小時。
3、中途攪拌兩次,看冰糖融化程度,並讓雪梨均勻受熱。