紅酒火鍋的做法 添一份浪漫氣息---紅酒火鍋 紅酒火鍋怎麼做

“紅酒火鍋以傳統西菜紅酒牛尾來改造，以紅酒的味道作為底蘊，與牛肉和骨髓的香味融為一體。慢火烹煮，酒精逐漸揮發，剩下的是濃郁的果香和酒的醇厚，加了羅勒、迷迭香、玫瑰花瓣......養生美顏，在酒香搖曳中吃出浪漫氣息。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紅酒火鍋的做法步驟

• 1、番茄、洋蔥洗淨切皮切丁，西芹洗淨切小段。

• 2、牛尾洗淨入沸水鍋中汆燙去血水，撈出用清水反覆沖洗乾淨。

• 3、鍋置火上加適量油燒熱，下入牛尾煎制。

• 4、煎至牛尾微黃取出待用。

• 5、鍋中留底油，煸香洋蔥，下番茄丁、番茄醬炒出紅油。

• 6、加入西芹丁、沸水200毫升、紅酒200毫升沒過牛尾。

• 7、轉至湯鍋，加入牛尾、迷迭香、甜羅勒，以小火慢燉1.5-2小時。

• 8、加入適量鹽、黑胡椒碎調味。

• 9、濾掉牛尾湯中的蔬菜渣，留湯水裝入鍋中撒入幹玫瑰。

• 10、配以肥牛、鮮蝦、口蘑上桌享用。