剁椒河蚌怎麼做|剁椒河蚌的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒河蚌的做法步驟

• 1、河蚌用鹽揉捏洗淨再將河蚌的邊敲軟（趁著清明沒到，多做二次）

• 2、河蚌切塊，紅椒，大蒜頭切碎放鹽製成剁椒（醃半小時就可以了），蔥，姜隨意切

• 3、起油鍋，蔥，姜放入爆香

• 4、再將河蚌放進，加少許鹽，少許雞精爆炒

• 5、將爆熟的河蚌肉裝入河蚌殼裡，把蔥姜去掉，加醃好的剁椒

• 6、再起油鍋，將油燒熱，澆在剁椒上

• 7、好了，口感比較嫩。