涼拌小黃魚段怎麼做|涼拌小黃魚段的做法

“2斤植物油是用來炸小黃魚用的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

涼拌小黃魚段的做法步驟

• 1、小黃魚用清水冼兩片去內臟和魚頭

• 2、加鹽調清酒醃製半天

• 3、鍋裡倒進2斤植物油燒熱，再依次放進醃好的魚塊油炸

• 4、兩面炸黃

• 5、撈出瀝油

• 6、再把多餘的油倒進油缸，鍋離火再把炸好的魚塊及調料倒進鍋裡拌均勻。

• 7、拌好的小黃魚段裝碗中

• 8、拌好的小黃魚塊裝盤上桌。